Gân bò hầm trong bao lâu

Gân bò không chỉ được chế biến thành nhiều món ngon mà còn vô cùng tốt cho sức khỏe. Ít ai biết được rằng, gân bò chứa hàm lượng collagen dồi dào cho làn da mịn màng, săn chắc, tăng độ đàn hồi của da. Đối với những người thể chất yếu, khung xương có vấn đề, hay mệt mỏi đau nhức xương khớp thì gân bò được xem là món “dược liệu” quý để phòng ngừa và điều trị, làm giảm nhẹ tình trạng bệnh. Trong gân bò chứa rất nhiều axit amin giúp tạo ra các chất nhờn giúp bôi trơn các khớp xương giúp xương và các cơ thêm chắc khỏe, dẻo dai.

Gân bò khá cứng và dai nên mọi người thường ngại chế biến. Tuy nhiên chỉ với vài mẹo nhỏ mà Bếp Mina chia sẻ dưới đây, bạn có thể nấu gân bò nhanh mềm mà vẫn giữ trọn được chất dinh dưỡng và độ thơm ngon.

Dùng rượu trắng hoặc dấm ăn

Một cách nấu gân bò nhanh mềm chính là sử dụng rượu trắng hoặc dấm ăn. Không những thế, rượu còn giúp món ăn dậy mùi thơm hơn. Rất đơn giản, bạn chỉ cần cho một thìa canh rượu hoặc giấm ướp cùng với gân bò trước khi chế biến là được. Một cách khác là cho rượu trắng vào nồi nước ninh gân bò cũng rất hiệu quả.

Hầm gân bò cùng dứa hoặc củ cải trắng

Khi chế biến các món ăn với gân bò, bạn hãy cho vào vài lát dứa thái mỏng. Không chỉ giúp gân bò mau mềm mà còn tăng hương vị cho món ăn.

Dùng lá đu đủ

Một bí quyết nấu gân bò nhanh mềm mà rất ít người biết đến đó là sử dụng lá đu đủ. Nghe có vẻ vô lý nhưng lại cực hợp lý. Bạn chỉ cần dùng lá đu đủ đập dập, bọc gân bò lại rồi để ở cạnh bếp hoặc nơi có nhiệt độ cao khoảng 2 giờ. Trước khi nấu hãy đem gân bò rửa lại cho sạch sẽ nhé.

Dùng mù tạt

Khi chế biến các món có vị cay từ gân bò, bạn hãy ướp với chút mù tạt nhé.

Luộc trước gân bò với nước sôi

Với cách này, bạn hãy đun sôi nồi nước, thả vào vài hạt muối rồi cho gân bò vào luộc. Sau khi luộc xong, bạn thả gân bò vào bát nước lạnh để gân bò được mềm mà giữ được độ giòn.

Dùng đá lạnh

Thả vài viên đá lạnh trong lúc đang nấu cũng giúp gân bò mau mềm đó nha.

Các món ngon chế biến từ gân bò

Gân bò luộc chấm mắm

Có lẽ cách chế biến gân bò đơn giản nhất chính là luộc chấm mắm gừng. Món này cho các ông chồng nhậu thì ngon hết sảy. Bạn chỉ cần sơ chế sạch gân bò. Đổ ngập nước, cho gân bò, thêm 1 thìa bột nêm, 1 vài nhát gừng vào. Luộc nhỏ lửa khoảng 30 phút là gân bò chín mềm. Vớt gân bò ra, thả vào bát nước lạnh cho gân giòn hơn. Thái gân bò bày ra đĩa, chấm cùng nước mắm gừng.

Gân bò hầm sả

Gân bò được hầm mềm, có độ giòn nhất định, quyện đủ gia vị, thơm nồng mùi sả là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm ngày mưa.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Gân bò: 500g + Sả: 4 cây + Gừng: 1 nhánh nhỏ + Tỏi: 3 tép + Nước dừa xiêm: 1 quả + Ngũ vị hương: 1 thìa

+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, nước tương, dầu hào,…