Củ tắc kè đá là thảo dược đặc biệt quý, có tên trong sách đỏ Việt Nam từ 20 năm trước. Đây là loài thảo dược kỳ quái, trông như con thằn lằn bám trên đá, nên được người vùng cao gọi là Thằn lằn đá. Show Tắc kè đá là một vị thuốc quý có nhiều cách sử dụng khác nhau như sắc nước để uống hoặc ăn trực tiếp tuy nhiên có một cách đem lại hiệu quả công dụng khá là cao đó là đem đi ngâm với rượu cũng là một phương pháp chế biến được nhiều người ưa thích và tin dùng. Trước khi đến với cách làm cốt toái bổ ngâm rượu thì chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu sơ qua những đặc điểm và công dụng của củ tắc kè đá. I. Giới thiệu tổng quan về củ tắc kè đá1. Đặc điểm và hình dạng của củ tắc kè đáCủ tắc kè đá còn có tên khoa học khác là tổ phượng, tổ rồng, bổ cốt toái, co tạng tố (theo tiếng Thái ở Quỳnh Nhai), Co in tó (theo tiếng Thái ở Điện Biên). Tắc kè đá có dạng dẹt, dài từ 5 - 25cm, thân củ có màu nâu, bề mặt có nhiều lông tơ.  2. Phân bố địa lý của củ tắc kè đá.Cây mọc hoang ở dọc suối, núi đá và trên những thân cây gỗ, tập trung nhiều ở Lạng Sơn, Cao Bằng, Đồng Nai, An Giang, Quảng Trị và Lâm Đồng. Ngoài ra cây tắc kè đá cũng mọc nhiều ở Lào và Campuchia. 3. Tác dụng theo Đông y của củ tắc kè đá
4. Tác dụng theo Tây y của củ tắc kè đáDược liệu có tác dụng giảm độc tính của Kanamycin đối với tai trong. Tuy nhiên khi ngưng dùng tình trạng tai điếc vẫn tiếp tục tiến triển. (Thực nghiệm được thực hiện trên chuột lang).
5. Tác dụng của củ tắc kè đá ngâm rượuTheo tài liệu cổ, cốt toái bổ có vị đắng, tính ôn và không độc, vào hai kinh can và thận. Có các tác dụng chính như sau:
Lưu ý: Những người âm hư, huyết hư đều không dùng được. 1. Chuẩn bị nguyên liệuCủ tắc kè đá tươi: Nên chọn những củ còn tươi, phần củ không bị thối, bị sâu. Củ tắc kè đá khô: Củ tắc kè đá tươi thái lát rồi phơi hoặc sấy khô. Chọn rượu ngâm: Chọn rượu ngâm là rượu nếp, rượu tẻ có nguồn gốc và xuất xứ rõ ràng, Nếu muốn ngon nhất thì chọn rượu nếp quê nấu theo cách thủ công có độ rượu khoảng từ 38–40 độ. (VD: Rượu Làng Vân, Kim sơn….). Với nồng độ này rượu sẽ không bị nhạt, còn nếu cao hơn mức này thì gây hại cho sức khỏe. Chọn bình ngâm: Chọn bình bằng sứ hoặc gốm, hoặc có thể là bằng thủy tinh có nắp đậy kín (để an toàn nhất nên chọn loại bình gốm, sứ không qua tráng men của làng nghề Bát Tràng, nó sẽ giúp loại bỏ độc tố, khử andehit tốt hơn bằng việc thẩm thấu qua thành bình). Tuyệt đối không dùng bình nhựa, vì lúc ngâm bằng nhựa sẽ có mùi hôi nhựa. Không chỉ không ngon mà chất nhựa chảy ra trong rượu cũng làm hại sức khỏe người sử dụng. 2. Các bước tiến hành ngầm.* Đối với tắc kè đá tươi Bước 1: Rửa sạch củ tắc kè đá tươi từ 2-3 lần với nước sạch. Cùng lúc đó các bạn lấy dao cạo sạch phần lông bên ngoài của củ tắc kè. Bước 2: Rửa lại củ tắc kè đá một lần nữa với rượu pha loãng (tỷ lệ 1 lít rượu trắng với 5 lít nước), sau đó vớt ra và để khô nước. Bước 3: Cho củ tắc kè đá vào bình rượu và đổ rượu vào theo tỷ lệ 1 kg tắc kè đá với 4 lít rượu trắng. Các bạn có thể bổ đôi hoặc để cả củ. Bước 4: Đậy kín nắp bình và ngâm trong khoảng thời gian 2 tháng là các bạn có thể thưởng thức * Đối với tắc kè đá khô Bước 1: Ngâm củ tắc kè đá khô với rượu trắng từ 10-15 phút sau đó các bạn rửa lại với nước sạch thêm một lần nữa, rồi vớt ra và để ráo. |
