Rượu táo mèo từ lâu được xem như một bài thuốc dân gian chuyên dùng để trị các bệnh về xương khớp cũng như đường tiêu hóa bởi vậy nên lời Khuyên của các chuyên gia là mỗi gia đình nên có dự trữ 1 bình rượu táo mèo. Ngày hôm nay hãy cùng ẩm thực Tây Bách mách bạn mẹo ngâm rượu táo mèo thơm ngon ngày tại nhà nhé Show
Rượu táo mèo rất tốt cho cơ thể Để thành phẩm ra đời là một bình rượu táo mèo thơm ngon thì bạn cần chuẩn bị nhưng laoji nguyên liệu sau:
Cách chọn táo mèo chuẩn Tây BắcTáo mèo thường có vào chính vụ trong thời điểm tháng 8 cho tới tháng 12 dương lịch bởi vậy nên thời điểm hiện tại mua táo mèo sẽ cho chất lượng tốt nhất. Nên lựa chọn những quả táo mèo rám quả thường có xen chút màu đỏ hay má đào thì sẽ cho chất lượng rượu tốt nhất. Rượu để ngâm táo mèo cũng nên lựa chọn là rượu nếp cái hoa vàng có mùi thơm đặc trưng riêng, khi ngâm lâu ngày thì rượu sẽ tiết ra được vị ngọt từ táo bởi vậy nên rượu táo mèo ngâm lâu ngày sẽ rất thơm ngon và dễ uống Sau khi đã chuẩn bị được đầy đủ các nguyên liệu thì bạn cần sơ chế táo mèo, do táo mèo có đặc trưng riêng là cứng quả và khá nhiều nhựa nên bạn phải rửa sạch táo mèo với nước muối để loại bỏ bụi bẩn sau đó ngâm qua với nước muối để giảm bớt nhựa và để ráo táo mèo trên chiếc rổ to Nên chọn táo mèo to và đều quả Khi táo mèo đã ráo nước thì bạn cần lấy dao chặt táo ra làm 3 hoặc 4 phần để đảm bảo cho quả táo có thể “thôi” hết các chất dinh dưỡng ra rượu. Lưu ý là do táo mèo thường đanh quả nên bạn cần chọn dao chặt để có thể bổ táo dễ dàng. Cách thức ngâm rượu táo mèoĐể ngâm rượu táo mèo không bị nổi váng thì bạn cần vệ sinh sạch sẽ bình thủy tinh sau đó tránh qua 1 lần nước sôi và chờ bình ráo hẳn nước xong sau đó mới sắp táo mèo vào bình. Các bạn sắp táo mèo theo quy tắc 1 lớp táo mèo là 1 lớp đường mỏng và cứ thế sắp cho đến khi hết táo. Lưu ý nhỏ là lớp trên cùng của táo bạn rải kín đường sau đó đậy nắp thủy tinh lại và chờ trong vòng 2 tuần để táo xuống nước Sở dĩ phải chờ cho táo xuống nước để có thể “thôi” ra hết tinh túy và vị ngọt trong chính quả táo mèo đồng thời chắt hết nước cốt táo mèo thôi ra sau đó đổ 4l rượu trắng đã chuẩn bị từ trước vào bình. Ngâm rượu táo mèo ít nhất trong 3 tháng, ngâm càng lâu thì rượu sẽ càng thơm ngon Rượu táo mèo thường có màu vàng óng ả tươi ngon Vậy là thành quả của chúng ta đã xong rồi, bạn chỉ cần chờ và thưởng thức. Hợp vị nhất khi uống rượu táo mèo là bạn mua thịt trâu gác bếp về nhắm kèm là vô cùng chuẩn bài. Hi vọng qua bài viết của chúng tôi bạn đã biết cách để ngâm 1 bình rượu táo mèo ngon rồi nhé. Nếu bạn không có thời gian để ngâm rượu táo mèo thì liên hệ ngay với chúng tôi nhé, ẩm thực Tây Bắc gói gọn đặc sản Tây Bắc trong một gian hàng. Chúng tôi cam kết sẽ mang tới cho bạn các loại đặc sản Tây Bắc chuẩn vị thơm ngon và giá thành tốt nhất trên thị trường hiện nay Hiện nay, quả táo mèo tươi được người dân Việt ưa chuộng để ngâm rượu táo mèo. Những quả táo mèo tươi ngon được rửa sạch và ngâm với rượu nguyên chất tạo nên thức uống vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt rượu táo mèo còn được ví như bài thuốc dân gian hữu ích điều trị mọi loại bệnh. Cùng công dụng bồi bổ sức khỏe, tăng sức đề kháng vô cùng tuyệt vời. Cũng chính bởi vậy cất giữ một bình rượu táo mèo trong nhà là cực kỳ hữu ích. Ngày hôm nay Không Gian Gốm xin chia sẻ đến bạn về thông tin quả táo mèo và cách ngâm rượu táo mèo tươi ngon nhất ngay sau đây nhé! Hàm lượng dinh dưỡng có trong táo mèo tươi Theo nghiên cứu Y khoa của trường Đại học Oxford (Anh), hãm lượng dinh dưỡng trong quả táo có các chất đa lượng như: carbohydrate, protein, chất béo. Đường tự do – monosaccharide (fructose và glucose). Các khoáng chất, vitamin C, axit béo có tác dụng kháng khuẩn và tốt cho hệ tim mạch. Cùng với đó, táo mèo vị chua chát, thành phần tương tự với các nhóm chanh, cam, táo. Cùng bảng với nhóm axit hữu cơ, axit amin và đặc biệt là nhóm polyphenol với tác dụng chống oxy hóa cực tốt cho sức khỏe. Chất dịch nhầy trong quả táo mèo tiết ra giúp điều tiết lượng dịch tại các khớp. Rất tốt cho những người mắc bệnh về xương khớp. Vì vậy, những công dụng của quả táo mèo đặc biệt phù hợp với những người trung tuổi từ 40 tuổi trở lên. Không chỉ hỗ trợ điều trị các bệnh, quả táo mèo còn được xem là thức quả tươi ngon, hấp dẫn, bổ sung khoáng chất hàng ngày cho các gia đình. Ngâm rượu táo mèo tươi đúng cách – bài thuốc dân gian hữu íchKhoảng thời gian thuốc tây y chưa phát triển, táo mèo khi ngâm với rượu được ví một vị thuốc. Quả táo mèo giàu vitamin C, vì thế mà loại rượu này còn cung cấp vitamin hiệu quả. Sử dụng rượu táo mèo đúng đủ đều, sẽ có những thay đổi rõ rệt cho cơ thể. Công dụng của rượu ngâm rượu táo mèo tươiRượu táo mèo cực kỳ có lợi cho đường tiêu hóa. Táo mèo giúp tăng nhanh quá trình bài tiết cholesterol làm cơ thể không kịp hấp thụ. Làm giảm lượng chất béo không tốt hấp thụ trong quá trình hấp thụ thức ăn. Vì thế rượu táo mèo tốt cho người thừa cân, béo phì. Rượu táo mèo có công dụng tăng cường tuần hoàn máu não, giảm thiểu xơ vữa động mạch và hỗ trợ bình ổn huyết áp. Giúp tăng cường hệ miễn dịch đối với những người sử dụng thường xuyên và điều độ. Cùng một số tác dụng có thể kể đến như. Trị ho, viêm họng, đau rát cổ, tăng sức đề kháng cho cơ thể Cải thiện khả năng ổn định huyết áp, tác dụng tốt với bệnh tim mạch. Hỗ trợ phòng ngừa các biến chứng tim mạch như đau thắt ngực, nhồi máu cơ tim, . Rượu táo mèo còn hỗ trợ giải độc gan, phòng ngừa các bệnh lý về gan. Bảo vệ chức năng gan, thận hiệu quả. Ngoài ra táo mèo còn có công dụng giúp làm đẹp da, chống lão hóa, làm se khít lỗ chân lông cho da căng bóng hơn, giảm nhờn da và điều trị mụn trứng cá. Để có được bình rượu ngâm táo mèo tươi ngon đúng vị. Cũng như có công dụng như một bài thuốc. Các bước lựa chọn nguyên liệu yêu cầu vô cùng kỹ lưỡng. Phương pháp lựa chọn lựa dưới đây sẽ giúp bạn có một bình rượu ngon đúng điệu. Chọn lựa táo mèo tươi trước khi ngâmMuốn chọn được quả táo mèo chuẩn, chỉ chọn lựa táo mèo có nguồn gốc tại Việt Nam. Táo mèo ngon nhất là táo ở các huyện Mù Căng Chải, Tú Lệ, Văn Chấn,… của tỉnh Yên Bái hoặc ở tỉnh Lào Cai hay Phù Yên Sơn La Nên chọn mua táo mèo giữa vụ, khoảng từ tháng 8 đến cuối tháng 10 (dương lịch) để ngâm rượu. Đây là thời điểm vàng về độ ngon cũng như chất dinh dưỡng có trong quả táo mèo Táo mèo để ngâm rượu, bạn nên chọn những quả kích thước nhỏ và dẹt. Tránh lựa chọn quả to vì chứa nhiều nước nên khi ngâm sẽ bị nhạt rượu. Không nên chọn quả quá chín, chọn những quả màu hồng phớt, hương vị ngọt nhẹ và nhiều vị chua, chát. Như vậy khi ngâm với rượu sẽ làm tăng vị đậm đà cho rượu táo mèo.
Chọn rượu để ngâmNgâm rượu táo mèo ngon nhất là sử dụng rượu nồng độ cồn ở mức 40 – 45 độ. Không nên sử dụng rượu quá nhẹ hoặc quá nặng sẽ không làm dậy mùi thơm của táo mèo. Rượu trắng được nấu từ những hạt gạo nếp trắng thơm của vùng đồng bằng bắc bộ, được trải qua quy trình khép kín và dưới sự giám sát chặt chẽ. Đảm bảo tốt nhất từ khâu chọn nguyên liệu, nấu cơm rượu và ủ lên men đều đúng theo quy trình.. Công thức chế biến táo mèo tươiBước này sẽ chia thành 2 cách làm khác nhau với 2 trường phái ngâm khác nhau. Mỗi trường phải sẽ đều có những tác dụng và ưu điểm riêng. Căn cứ vào nhu cầu và sở thích cá nhân, bạn có thể chọn 1 trong 2 cách. Hoặc thực hiện cả 2 cách tùy vào sở thích và khẩu vị của bản thân. Cách ngâm rượu táo mèo tươi với ĐườngSơ chế táo mèo tươi ngâm rượuSau khi đã lựa chọn được táo mèo đúng chuẩn. Rửa sạch táo mèo và ngâm trong nước muối loãng khoảng 30p. Tiếp đến chuẩn bị một thau nước đá lạnh, dùng dao cắt bỏ 2 đầu quả táo mèo rồi ngâm vào đó trong tiếp từ 20-30p. Cuối cùng vớt táo mèo ra và rửa lại bằng nước thật sạch rồi đổ ra rổ để ráo nước. Chờ đến khi ráo nước hẳn thì đã có thể dùng để ngâm rượu Quy trình thực hiện ngâm rượu táo mèo với đườngCho táo mèo cùng với đường vào bình ngâm theo tỷ lệ 2:4. Trong đó là phần rượu sẽ gấp đôi phần cost ngâm. Với công thức này bạn cần sử dụng 4kg táo. Ngâm tương ứng với 2kg đường và 8-10 lít rượu. Tùy vào sở thích
Cách ngâm rượu táo mèo tươi nguyên quảVới cách này ta sẽ không cần phải sơ chế táo tươi như ngâm với đường nữa. Mà chỉ cắt bỏ phần đầu, đuôi quả táo (để khi ngâm rượu dễ ngấm vào táo). Tuy nhiên phương pháp này sử dụng táo chín để ngâm (khoảng tháng 8 trở ra là bắt đầu có táo chín). Sau khi cắt xong phần đâu và đuôi thì ngâm với nước muối loãng khoảng 1 tiếng rồi để ráo nước. Ở trên, ta phải ngâm táo với đường là vì muốn loại bỏ hoàn toàn vị chua và chát của quả táo mèo. Tuy nhiên, với táo chín thì vị chua, chát gần như không còn mà đi kèm với nó là vị ngọt tự nhiên của táo. Bí quyết của cách ngâm cả quả như này phụ thuộc lớn vào việc chọn táo. Nếu chọn không đúng thời điểm thì vị khi ngâm sẽ không được ưng ý. Cái hay của cách này là sản phẩm làm ra giữ được hoàn toàn hương vị của táo mèo (một chút chua, một chút chát nhưng lại có vị ngọt của quả. Không những vậy, ta còn có thể trưng bày trong tủ rượu và phòng khách. Quy trình thực hiện ngâm rượu Với tỉ lệ từ 6-8 lít rượu ta sẽ thực hiện ngâm với 4kg táo cùng với 1kg đường
Ngoài ra, ngâm rượu táo mèo với đường phèn cũng là một bài thuốc vô cùng hữu dụng. Cách bảo quản rượu táo mèo tươiThời gian ủ quyết định nhiều vào chất lượng của rượu. Rượu ủ càng lâu thì vị rượu càng thơm ngon đậm đà. Sau khi đã thực hiện xong các bước ngâm rượu bạn cần biết cách bảo quản rượu táo mèo vì nó quyết định đến chất lượng của rượu. Nếu chẳng may bảo quản không tốt, rượu sẽ mất đi hương vị ban đầu. Bảo quản rượu ngâm nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Đặc biệt là bịt kín nắp bình rượu, để không bị ảnh hưởng trong quá trình ủ rượu. Các chuyên gia rượu ngâm đã chỉ ra 3 phương pháp chìa khóa giúp đảm bảo chất lượng rượu trong quá trình ngâm đó là
Bí quyết ngâm rượu táo mèo tươi ngon đúng cáchĐể ngâm được bình rượu đạt được hiệu quả cao nhất. Bạn cần chọn một bình ngâm rượu tốt. Tránh ngâm rượu trong bình nhựa hay các loại bình làm từ kim loại. Bởi những loại bình ngâm đó không những không mang lại vị rượu ưng ý nhất. Mà có thể còn chính là mầm mống gây ra các loại bệnh ung thư không đáng có. Trong quá trình lên men của trái cây khi ngâm rượu. Sử dụng chum với chất liệu bằng sành, sứ là một lựa chọn hoàn toàn chính xác. Nên ưu tiên lựa chọn loại bình nguồn gốc bát tràng chính gốc vì các sản phẩm xuất xứ từ Bát Tràng đều đảm bảo về chất lượng và sức khỏe cho người sử dụng. Tuy nhiên để có bình rượu ngâm chọn vị hơn. Chum sành Bát Tràng luôn được ưu tiên lựa chọn đối với các dân sành về ‘’ rượu ngâm ‘’. Nếu chưa biết lựa chọn địa điểm mua chum sành ngâm rượu, bạn có thể tham khảo địa chỉ uy tín mua chum sành tại hà nội tại đây. Với phương pháp làm đơn giản, có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Áp dụng cách ngâm rượu táo mèo tươi ở phía trên sẽ cho bạn một thức uống vô cùng tinh tế tại nhà. Vừa mang lại giá trị về sức khỏe cũng như là món quà ý nghĩa đối với người thân trong gia đình. 1 kg táo mèo khô ngâm được bao nhiêu lít rượu?Bước 3: Bạn cho táo mèo trở lại vào trong bình hoặc chum rồi đổ rượu vào với tỷ lệ là 1 kg táo với 1.5 lít rượu và ngâm khoảng 6 - 8 tháng để rượu thật ngấm và ngon hơn. Rượu ngâm gì là ngon nhất?Đây là loại rượu được đánh giá khá dễ uống, đặc biệt đối với các chị em phụ nữ.. Rượu vải. Nếu chưa biết làm gì với những quả vải còn lại trong tủ lạnh thì bạn có thể đem chúng đi ngâm rượu. ... . Rượu dâu tằm. ... . Rượu mít ngâm. ... . Rượu chôm chôm. ... . Rượu cherry (rượu anh đào) ... . Rượu ngâm táo mèo. ... . Rượu mơ ... . Rượu dừa tươi.. Táo mèo ngâm Cùng gì?Ngâm rượu táo mèo cùng với 1 ít táo mèo khô đã sao vàng hạ thổ sẽ có màu cánh dán nhanh và thơm. Bên cạnh đó, ngâm cùng thêm 1 ít mật ong: 1kg táo tương ứng với 100 ml mật sẽ giảm vị chua và chát của táo. Hũ đựng gia vị màu trắng sang trọng, thích hợp đặt trên bàn ăn gia đình, quán ăn, nhà hàng. Ngâm táo mèo với đường bao lâu thì uống được?- Chắt hết nước đường ra cất đi để khi nào uống rượu sẽ pha lẫn hoặc có thể sử dụng làm siro rất thơm ngon. - Cho táo trở lại bình ngâm, rót rượu trắng vào và đậy kín cất đi, sau ít nhất 3 tháng bạn mới có thể dùng được. |
