Kem topping được sử dụng phổ biến vì độ tạo hình tốt, cách đánh bông lại đơn giản. Show Đặc điểm sản phẩm:Kem Shineroad với vị sữa tự nhiên, trắng sáng, không phẩm màu
Thành phần của kem topping Shineroad:
Ứng dụng của kem topping :
Cách thức bảo quản:
Nguyên liệu Đức Mỹ hiện đang cung cấp sản phẩm Kem Topping Shineroad cùng nhiều loại Kem Topping Cream – Kem Whipping Cream khác để làm bánh hay pha chế. Ngoài ra khi đến với Đức Mỹ, bạn sẽ tìm thấy được nhiều nguyên liệu làm bánh hay nguyên phụ liệu pha chế đồ uống khác nhau, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để đặt hàng, chắc chắn sẽ đáp ứng được mọi nhu cầu mua sắm của bạn. CÔNG TY TNHH SX-TM DV ĐỨC MỸĐịa chỉ: 599 Nguyễn Kiệm, Phường 9, Quận Phú Nhuận, Tp.HCM VPGD: 247A Nguyễn Trọng Tuyển, Phường 8, Quận Phú Nhuận, TP.HCM Điện thoại: 028 3847 6610 .Email:
Whipping Cream và Topping Cream là những loại kem phổ biến và cần thiết trong công đoạn làm bánh. Cùng Điện máy XANH tìm hiểu Whipping Cream và Topping Cream cũng như mẹo phân biệt hai loại kem này nhé!
Whipping cream là một loại kem tươi (thực phẩm làm từ sữa tươi) có thành phần được làm từ sữa bò chưa tách bơ, hàm lượng chất béo là 30% - 36% và hoàn toàn không chứa đường. Công dụng của Whipping CreamWhipping Cream có độ thơm béo nhẹ, màu trắng ngà và có thể kết hợp với các loại màu thực phẩm dạng bột nên thường được dùng làm:
Ưu và nhược điểm của Whipping cream- Kem Whipping không chứa đường nên bạn có thể tăng, giảm độ ngọt tùy thích theo khẩu vị. - Là loại kem chất lượng và phổ biến nhất hiện nay. - Whipping Cream có độ tan chảy nhanh hơn topping cream do được chiết xuất từ sữa. - Giá thành khá cao so với các loại kem tươi khác. Cách làm Whipping Cream bằng sữa
- Sữa tươi nguyên chất (không đường, chưa tách bơ): 180ml. - Bơ nhạt: 110 gram. - Dụng cụ: Bếp gas, nồi, chén bát, máy đánh trứng, âu,... Bước 1: Bạn cho nồi lên bếp, lấy bơ và sữa tươi cho vào đun nóng ở lửa vừa. Khi thấy bơ và sữa đã tan chảy và hòa quyện vào nhau thì tắt bếp. Lưu ý: Không nên đun sữa đến khi sôi vì sữa cò thể sẽ bị biến chất. Bước 2: Bạn đổ hỗn hợp bơ sữa vào âu, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp bông cứng (có vân). Bước 3: Cho hỗn hợp vừa đánh xong vào tủ lạnh ít nhất 24 giờ, sau đó bạn có thể lấy ra và sử dụng để làm nước sốt hay nấu ăn đều được. Cách bảo quản Whipping Cream trong 1 tuần- Để bảo quản Whipping Cream mua sẵn, sau khi sử dụng xong, lau sạch miệng hộp, đậy kín nắp và bọc trong túi nilon và cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản được từ 5 - 7 ngày. - Đối với whipping cream tự làm tại nhà khi không dùng hết, bạn cho vào hộp sạch hoặc lọ sạch rồi đậy kín hoặc sử dụng màng bọc thực phẩm bịt kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Trong thời gian bảo quản, thi thoảng lấy hộp whipping ra lắc mạnh vài lần cho kem không bị đông lại ở đáy. 2. Tìm hiểu về Topping CreamTopping Cream là gì?Topping cream là loại kem thực vật ít béo không có nguồn gốc từ sữa, thành phần bao gồm các chất được chuyển thể từ sữa (emulsifier) và chất tạo đặc (hydrocolloids). Trong loại kem này có sẵn một lượng đường nên khi đánh bông bạn không cần phải cho thêm đường. Công dụng của Topping CreamTopping cream có độ ngọt nhẹ, màu trắng tinh, có mùi hương liệu chứ không có mùi của sữa. Và loại kem này còn có khả năng nhuộm màu tốt với màu dạng đặc sệt và bột khô.
Ưu và nhược điểm của Topping cream- Topping cream rất đứng kem, dễ trang trí. - Topping cream ít bị chảy hơn so với whipping cream nên làm kem và trang trí bánh rất đẹp. - Giá tương đối thấp và hợp lý. - Bảo quản được lâu hơn các loại kem khác. - Topping cream ít béo nên chúng sẽ làm giảm bớt đi độ béo ngậy - Topping cream có sẵn đường nên bạn không thể tùy chỉnh độ ngọt. Cách đánh Topping CreamBước 1: Bạn rót topping cream vào âu, cho vào ngăn đá tủ lạnh. Đợi topping cream đông 50% thì tiến hành đánh ở tốc độ nhỏ trong 30 giây. Bước 2: Bạn tăng dần tốc độ đánh lên đến mức cao nhất và luôn giữ que vuông góc với với đáy âu 90 độ, đánh theo một chiều. Tốt nhất bạn nên đánh từ tâm ra ngoài rồi lại di chuyển vào trong tâm. Bước 3: Tiếp theo, bạn đánh kem từ 3 - 5 phút để kem đông đặc rồi đánh thêm một chút nữa để kem bông cứng, đẹp mắt. Cách bảo quản Topping Cream đến tận 3 tháng- Sau khi dùng xong, bạn cần bịt miệng túi cẩn thận rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh. Khi dùng bạn rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh từ 8 - 12h. - Với cách này, bạn có thể bảo quản được trên 3 tháng (tùy theo nhiệt độ tủ lạnh). 3. Tổng kết so sánh Whipping cream và Topping creamBên dưới là bảng tổng hợp so sánh sự khác biệt cơ bản giữa 2 loại kem Whipping cream và Topping cream Bảng so sánh Whipping cream và Topping cream
4. Mua Whipping Cream và Topping Cream ở đâu?Bạn có thể mua Whipping Cream và Topping Cream ở tại các cửa hàng bán nguyên liệu và dụng cụ làm bánh uy tín. Dưới đây là một số cửa hàng tại thành phố Hồ Chí Minh mà bạn có thể tham khảo: Cửa hàng Bakerland
Cửa hàng Phương Hà
Cửa hàng Beemart
Hệ thống siêu thị Metro - Địa chỉ:
Máy đánh trứng AVA HM9103-GS 300W
Máy đánh trứng Philips HR3705/20 300W
Máy đánh trứng Bluestone HMB-6338 400W
Máy đánh trứng Bluestone HMB-6333S 300W
Máy đánh trứng cầm tay Bear DDQ-A01G1 125W
Máy đánh trứng Philips HR3750/00 450W 1.793.000₫ 1.949.000₫ -8%
Máy đánh trứng Panasonic MK-GB3WRA 175W
Máy nhồi bột đánh trứng Bear DDQ-B03V1 1.290.000₫ 1.990.000₫ -35%
Máy đánh trứng cầm tay Bear DDQ-B01K1 125W
Máy đánh trứng cầm tay Hafele HH-B400A
Máy nhồi bột đánh trứng Unie EM5
Máy đánh trứng Mishio MK-215 300W Trên đây là thông tin về Whiping Cream và Topping Cream mà Điện máy XANH chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc mắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết. *Tham khảo hình ảnh và công thức từ: daylambanh.edu.vn và daynauan.vn Biên tập bởi Phạm Ngọc Ánh • 14/07/2020 |