Hạt sen là một nguyên liệu nấu ăn khá quen thuộc trong đời sống, cách nấu hạt sen khô hay hạt sen tươi không phải ai cũng biết cách chế biến nhanh gọn. Hạt sen thường được mọi người sử dụng khá phổ biến vì có thể chế biến được nhiều món ăn như món chè, món xôi, món canh, … Show
Tuy nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng có hạt sen tươi nên hạt sen khô là một lựa chọn khá lý tưởng. Chính vì vậy, để luộc hạt sen sao cho chín đều, thơm ngon, hạt không bị nát và bảo đảm không bị mất chất, hãy cùng Nông Sản Việt Thiên xem ngay cách làm và một số mẹo nhỏ trong quá trình nấu hạt sen khô nhanh mềm và tiết kiệm thời gian tại nhà.  Hạt sen khô là gì?Hạt sen khô là những hạt sen tươi bóc vỏ, bỏ tim sau đó được phơi khô qua nhiều năng hoặc mang lên lò sấy. Hạt sen khô khác hạt sen tươi ở chỗ là khi ăn nó sẽ bùi hơn, khá nhiều tinh bột. Hạt sen còn có thể nói là “thần dược” cho sức khỏe vì đây là một nhiều thực phẩm nhiều chất bổ dưỡng, mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Hạt sen tươi hay hạt sen khô đều có nhiều thành phần dinh dưỡng. Cách Nấu hạt sen khô trước khi nấuKhác với cách chọn hạt sen tươi, để hạt sen khô nấu nhanh mềm và không bị sượng sau khi nấu, bạn nên chọn những hạt có màu trắng kem, hạt tròn đều, kích thước hạt nhỏ và có mùi thơm dịu nhẹ Ngâm hạt sen khô trước khi nấuHạt sen khô cứng hơn hạt sen tươi, do đó không thể nấu ngay mà cần phải ngâm hạt sen trước khi nấu Thời gian ngâm hạt sen khoảng 2 đến 3 tiếng trước khi nấu để hạt sen nhanh mềm hơn Bạn nên ngâm hạt sen với nước nóng hoặc nước ấm giúp hạt sen nhanh mềm hơn. Tránh ngâm hạt sen khô với nước lạnh, hạt sen sẽ bị trân, dẫn đến thời gian nấu sẽ kéo dài và làm cho hạt sen bị sượng Khi nước thật sôi mới cho hạt sen khô vào nồiMột trong những mẹo giúp nấu hạt sen là không nên cho hạt sen nấu cùng lúc với nước lạnh, mẹo này giúp hạt sen tránh bị sượng, giúp hạt sen nhanh mềm hơn Nấu cùng lúc với nước lạnh làm cho hạt sen bị sượng, lâu chín và khó mềm nhừ Ngoài ra, chờ cho đến khi nước sôi mới cho hạt sen vào còn giúp hạt sen chín đều và mềm ngọt. Trong quá trình nấu, nếu thấy mực nước quá cạn, bạn cần thêm nước sôi vào rồi tiếp tục nấu Hạt sen nhừ (mềm) mới cho đường vàoĐể biết được hạt sen đã mềm chưa, bạn nên ăn thử một hạt sen, nếu đã mềm nhừ rồi thì có thể cho đường vào. Tránh việc cho đường vào hạt sen quá sớm khi hạt sen chưa nhừ, việc này làm cho hạt sen chín không đều, khi ăn sẽ có cảm giác sượng, làm mất đi mùi vị của món ăn Một số lưu ý khi nấu hạt sen khô mà bạn không thể bỏ qua sau đây:Nên ước lượng hạt sen vừa đủ dùng để ngâm, tránh ngâm quá nhiều không ăn hết gây lãng phí Bạn có thể ngâm hạt sen với nước ấm hoặc nóng từ 2 đến 3 tiếng trước khi nấu hoặc có thể hoàn toàn ngâm qua một đêm để hôm sau tiến hành nấu. Trong quá trình ngâm, bạn nên chú ý lượng nước có bị hạt sen hút hết nước không, nếu cạn nước cần bổ sung nước ấm hoặc nóng vào để hạt sen nhanh nở và khi ninh cũng nhanh chín và mềm đều. Như vậy, Nông sản Việt Thiên đã hướng dẫn xong cách nấu hạt sen khôNhững lưu ý giúp hạt sen nhanh mềm, tiết kiệm thời gian hơn. Bạn áp dụng đầy đủ cách thức cũng như những mẹo nhỏ này bạn sẽ giúp bạn đỡ mất thời gian, hạt sen chín đều, mềm và không bị sượng. Chúc bạn có một món ăn đạt được hương vị như mong muốn, đa dạng, thơm ngon và đảm bảo dinh dưỡng Nếu có thắc mắc hoặc nhu cầu đặt hàng với số lượng lớn vui lòng liên hệ qua đường Hotline:(028) 3716 6995 – (028) 3716 6997 Cách nấu hạt sen nhanh nhừ mềm ngon không bị nát. Hạt sen (liên nhục) có công dụng trị tiêu chảy, mất ngủ, chậm tiêu, đầy bụng, ăn kém, chữa khát do sốt cao, mất nước, thanh nhiệt. Với có vị ngọt thanh tự nhiên nên khi nấu không cần nhiều đường nên bạn có thể an tâm thưởng thức mà không sợ ảnh hưởng quá trình giảm cân.
: Tôi biết hạt sen rất bổ dưỡng nhưng làm thế nào để ninh hạt sen nhừ? Tôi đã ngâm 2 ngày mấy lạng hạt sen rồi đun suốt 4 ngày mà vẫn không nhừ. Hạt sen vẫn rất rắn không ăn được. Nguyễn Văn Thu (80 tuổi, 41 Hàng Đường, Hà Nội).
Ảnh minh họa Hạt sen là một vị thuốc trong Đông y có nhiều tác dụng tốt với cơ thể. Muốn ninh hạt sen nhừ để có thể sử dụng được, người ta phải đun sôi rồi ninh kỹ trong nhiều giờ. Tuy nhiên, nếu khó khăn như bác nói, có thể sử dụng nồi chân không (có hướng dẫn sử dụng kèm theo khi mua nồi). Nồi này giống nồi áp suất nhưng không cần ninh lâu, chỉ cần đun sôi rồi bỏ vào một nồi chân không đậy kín trong vòng ít phút nữa là sử dụng được. Ngoài ra, cũng cần xem lại loại hạt bác mua có đúng là hạt sen hay không.
Kinh nghiệm của em thì thế này: - Hạt sen rửa sạch, luộc qua cho hết nhựa. - Cho vào nồi ninh nhỏ lửa (thỉnh thoảng nên cho thêm nước lã để hạt sen nhanh nhừ). THAM KHẢO THÊM: Sự kết hợp hoàn hảo của hạt sen và các loại thực phẩm có tính thanh nhiệt khác trong thực đơn giảm cân giúp cơ thể được giải thoát với cái nóng của mùa hè. Bạn có thể sử dụng chè hạt sen cho bữa ăn phụ, ăn vặt thay cho các loại snack, khoai tây chiên, v..v.. Chè hạt sen nhãn tươi
Loại chè này yêu cầu nhãn có cùi dày, khi bóc vỏ thì quả nhãn phải khô, không ướt và ra nhiều nước. Có thế thì mới tách hạt và cho hạt sen vào thay chỗ của hạt nhãn đó được. Nguyên liệu: - 700g nhãn lồng hoặc nhãn Thái. - Nhãn bóc vỏ. Dùng một con dao nhỏ, đầu nhọn, lách đầu nhọn vào phần đỉnh của quả nhãn và nhẹ nhàng tách hạt ra. Không để rách chỗ miệng này, nếu rách sẽ không cho hạt sen vào được.
Sen khô và nhãn khô đều có vị ngọt, thơm không thua gì nhãn tươi và sen tươi. Cách làm lại dễ, mình hay nấu chè này cho bé nhà mình, món chè có vị mát giòn của nhãn và bùi của hạt sen rất thú vị. Nguyên liệu: 150gr hạt sen khô100gr nhãn khô (nhãn nhục)80gr đường cát trắng hoặc đường phèn. Bước 1: Nhãn khô rửa sạch, ngâm vào thau nước lạnh cho nở khoảng 30 phút – 1 tiếng thì bạn xả lại dưới vòi nước cho sạch cát và bụi. Bước 2: Đổ khoảng từ 3 – 4 bát nước lạnh vào nồi, đun đến khi nước sôi thì thả hạt sen khô vào, đun lửa nhỏ, hớt bỏ bọt nếu có. Đun đến khi sen mềm thì đổ từ từ đường cát trắng vào. Thường hạt sen mềm bạn mới đổ đường vào, nếu hạt sen chưa mềm mà bạn đổ đường vào nấu thì hạt sen sẽ bị sượng. Đun lửa nhỏ để đường thấm hạt sen rồi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị. Bước 3: Hạt sen thấm đường bạn nhanh tay đổ nhãn khô vào, dùng thìa lớn trộn đều lên rồi tắt bếp, không nên đun nhãn lâu sẽ làm nhãn không giòn. Chè hạt sen đậu xanh
Đậu xanh có thể trị nhiều bệnh cho cả trẻ em và người lớn, giúp hồng hào, thanh nhiệt, trị mụn cám do thiếu nước. Hạt sen giúp an thần, ngủ ngon,trị đau đầu,thiếu máu. Ninh hạt sen khô trong bao lâu?Ninh hạt sen khô bao lâu (hầm hạt sen khô bao lâu): Trung bình thời gian ngâm hạt sen khô thường dao động ít nhất trong khoảng 2-3h được xem là hợp lý nhất. Hạt sen khô ngâm nước nóng hay lạnh: đối với hạt sen khô thì mọi người có thể ngâm với nước nóng hay lạnh đều được.
Ninh hạt sen tươi trong bao lâu?Bạn cho sen vào nồi cùng với 1 lít nước lạnh, bắc lên bếp đun. Đun cho đến khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa, vớt bọt và đun thêm khoảng 10 – 12 phút là hạt sen sẽ mềm. Khi sen đã mềm, bở, bạn tắt bếp, vớt sen ra để riêng.
Ngâm hạt sen tươi trong bao lâu?Thông thường, thời gian để ngâm hạt sen với nước ấm hay nước nóng là khoảng 2 - 3 tiếng, hoặc bạn cũng có thể để ngâm qua đêm cho hạt sen hút đủ nước và nở đều, như vậy hạt sen khi nấu sẽ ngon hơn.
Ninh Củ sen trong bao lâu?Củ sen mà hầm với đuôi heo hay sườn heo quả là “số dzách”. Đuôi heo khá mềm, củ sen cũng không cần phải hầm quá lâu. Vì vậy, chỉ với khoảng 30 – 35 phút, chúng ta đã có thể cho ra lò một nồi canh củ sen ấm nóng.
|
