Vị trí phụ bếp là vị trí công việc mà các Bếp trưởng, Đầu bếp chuyên nghiệp đều từng phải trải qua. Vậy nhiệm vụ của vị trí phụ bếp nhà hàng bao gồm những gì? Hôm nay, Thời trang Nadi sẽ cùng bạn tìm hiểu chi tiết nhé! Show
 Vị trí phụ bếp Vị trí phụ bếp là gì?Phụ bếp (commis) là vị trí công việc chỉ những người phụ việc trong bếp, làm việc dưới sự hướng dẫn, chỉ đạo và giám sát của bếp chính. Phụ bếp là trợ thủ đắc lực giúp đầu bếp thực hiện công việc chế biến được nhanh chóng và thuận tiện hơn. Phụ bếp là vị trí đầu tiên mà mọi ứng viên tìm việc nghề bếp phải trải qua trên lộ trình thăng tiến nghề bếp. Qua thời gian, sau khi đã thành thạo các kỹ năng, tích lũy kiến thức chuyên môn và kinh nghiệm làm nghề, phụ bếp sẽ được cân nhắc lên vị trí tổ trưởng – đầu bếp – bếp chính – phó bếp – bếp trưởng, nhận được mức lương và chế độ đãi ngộ tương xứng hấp dẫn hơn. Bảng mô tả công việc phụ bếp trong nhà hàngNhiệm vụ Mô tả công việc Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ nấu nướng
Hỗ trợ đầu bếp trong quá trình nấu nướng
Giữ gìn vệ sinh chung
Các công việc khác
Công việc của phụ bếp Những yêu cầu của phụ bếp trong nhà hàngVai trò của người phụ bếp là vô cùng quan trọng. Vì thế, vị trí phụ bếp chỉ phù hợp với người thật sự yêu thích nấu nướng và có mơ ước trở thành đầu bếp. Để có thể trở thành phụ bếp nhà hàng bạn cần có những kỹ năng sau: Kỹ năng làm việc nhóm, kỹ năng quan sát, kỹ năng tự học hỏi, kỹ năng sắp xếp và lên kế hoạch. Đồng thời, bạn cũng phải siêng năng, chăm chỉ và chịu đựng được áp lực công việc. Mức lương của phụ bếp trong nhà hàngNgày nay, mức lương của phụ bếp tại các nhà hàng, quán ăn hiện nay không quá cao, dao động trong khoảng từ 6-8 triệu đồng/tháng. Tuy nhiên, mức lương có thể thay đổi tùy theo năng lực và còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: quy mô nhà hàng, mức lương tối thiểu vùng, hệ số lương … Vị trí phụ bếp Cơ hội việc làm của phụ bếp trong nhà hàngĐời sống kinh tế tăng cao, ngày càng xuất hiện nhiều các nhà hàng, quán ăn mới để phục vụ tối đa nhu cầu của người dân. Do đó, tiềm năng nghề bếp là vô cùng lớn, bao gồm phụ bếp. Theo lộ trình thăng tiến, phụ bếp sau một thời gian nhất định, nếu đáp ứng được tiêu chí riêng của ngành bếp sẽ được thăng tiến lên vị trí cao hơn. Các vị trí tuyển dụng phòng bếp tại nhà hàng: bếp trưởng, phó bếp, bếp chính, phụ bếp, … Chạy bàn là ngành nghề phổ biến được nhiều người lựa chọn nhằm ổn định cuộc sống tại " xứ sở Kangaroo ". Mức lương trung bình của công việc này khá cao từ $20 - $25 / H, hoặc có thể lên tới $300 / ngày. Bạn có thể tham khảo các nhà hàng đang tuyển dụng chạy bàn, phụ bếp lương cao tại Báo Online Người Việt Tại Úc nhé :
Khách hàng có ấn tượng tốt và muốn quay lại nhà hàng lần nữa hay không, không chỉ phụ thuộc vào chất lượng đồ ăn mà quan trọng nhất là phụ thuộc vào cách phục vụ trong nhà hàng. Phong cách phục vụ chuyên nghiệp, mang lại cảm giác thoải mái cho khách hàng chính là sợi dây để níu giữ chân khách. Chính vì vậy nhà hàng ở xứ sở chuột túi luôn đánh giá cao những nhân viên có kỹ năng phục vụ bàn tốt. Để trở thành nhân viên phục vụ bàn giỏi, bạn cần có những kỹ năng nào ? Và những lưu ý khi làm chạy bàn, phụ bếp nhà hàng ở Úc là gì ? Làm chạy bàn ở Úc có khác gì so với Việt Nam hãy cùng Báo Online Người Việt Tại Úc tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé ! Các kỹ năng phục vụ nhà hàng tại Úc bạn cần cóNhững kỹ năng sau đây sẽ giúp bạn hoàn thành tốt công việc của mình, để lại ấn tượng tốt đẹp trong lòng khách hàng cũng như ghi điểm trong mắt quản lý Kỹ năng giao tiếpĐây là kỹ năng quan trọng nhất trong vị trí phục vụ bàn tại Úc. Vì phục vụ bàn là lấy order của khách nên khi có kỹ năng tốt bạn sẽ dễ bắt chuyện hơn với khách hàng, chào đón khách hàng niềm nở, giới thiệu cho khách hàng những thực đơn mà nhà hàng có hay tư vấn món ăn phù hợp với nhu cầu của khách hàng,...Bạn cần phải biết nói tiếng Anh vì đây là ngôn ngữ mẹ đẻ tại quốc gia này, khi có tiếng Anh lưu loát bạn có thể dễ dàng và hoàn thành tốt hơn trong vị trí công việc này. Kỹ năng giao tiếp là kỹ năng quan trọng nhất của bất kỳ nhân viên phục vụ nào Bạn cần phải có kỹ năng giao tiếp, thể hiện thái độ phục vụ lịch sự, phát âm rõ ràng, biết lắng nghe để lên đơn chuẩn cho khách hàng. Ngoài ra bạn còn cần phải biết giao tiếp bằng ánh mắt để đạt được hiệu quả công việc cao nhất. Kỹ năng quan sátĐây cũng là một kỹ năng quan trọng không thể thiếu của nhân viên chạy bàn tại xứ sở kangaroo này. Kỹ năng quan sát, bao quát tất cả các khách hàng vào trong nhà hàng, khách hàng ngồi trong bàn ăn. Nhân viên phục vụ phải quan sát và đón tiếp các khách mới vào, quan sát để đáp ứng kịp thời những yêu cầu của khách hàng, sắp xếp khách hàng ngồi theo đúng vị trí. Đây là kỹ năng cần có và phải thực hành một cách thuần thục của bất kỳ nhân viên phục vụ bàn nào. Bạn cần phải biết quan sát để phục vụ khách hàng được tốt nhất Ở Úc lượng dân nhập cư nhiều nên nhân viên phục vụ cần biết một số nguyên tắc cơ bản đối với từng thành phần khách hàng để phục vụ họ một cách tốt nhất. Không chỉ quan sát khách hàng mà bạn cần phối hợp quan sát các bộ phận và nhân viên khác để kịp thời xử lý tình huống và phục vụ một cách chuyên nghiệp nhất. Kỹ năng xử lý vấn đề khi có sự cố phát sinhTrong quá trình phục vụ thì có sự cố xảy ra là điều hết sức bình thường, sự cố đó có thể đến từ chính bản thân nhân viên hoặc đến từ phía khách hàng. Nhiệm vụ của nhân viên phục vụ bàn lúc này là đưa ra phương hướng xử lý kịp thời để khách hàng hài lòng và không ảnh hưởng đến uy tín của nhà hàng. Bạn cần có kỹ năng nói tiếng Anh tốt để có thể dễ dàng truyền đạt ý cho khách hàng, nói rõ ràng, rành mạch để khách hàng hiểu đúng ý, không nên nói quá nhanh. Thường thì khi vào làm, nhà hàng sẽ đưa ra một số tình huống và có những phương pháp xử lý cho nhân viên thực hiện theo. Tuy nhiên cũng có một số trường hợp bất ngờ không lường trước được. Khi đó bạn phải tự mình có cách xử lý tình huống hợp lý nhất. Đây là kỹ năng quan trọng bạn cần phải biết và rèn luyện để giải quyết tình huống chuyên nghiệp và trở thành nhân viên phục vụ bàn giỏi. Nhân viên cần đưa ra phương hướng xử lý kịp thời để hài lòng khách khi có sự cố Kỹ năng chăm sóc khách hàngThái độ phục vụ tốt, giỏi kỹ năng chăm sóc khách hàng sẽ lấy được thiện cảm của quý khách. Kỹ năng chăm sóc khách hàng được thể hiện ngay từ khi khách hàng bước chân vào quán của bạn. Cần có thái độ niềm nở để ghi điểm trong mắt khách hàng Bạn phải niềm nở chào đón khách hàng, sắp xếp chỗ ngồi, tư vấn khách một cách nhiệt tình, đưa món ăn và đồ ăn theo đúng yêu cầu của khách. Bạn cũng không nên quên việc hỏi thăm khách hàng xem có hài lòng với dịch vụ của nhà hàng hay không và có cần phục vụ thêm gì không…để làm được điều này bạn cũng cần biết tiếng Anh giao tiếp ổn để hiểu ý của khách hàng là gì. Đây là kỹ năng quan trọng cần có của nhân viên phục vụ bàn. Kỹ năng chịu áp lực công việc caoVào các giờ cao điểm hay những ngày lễ tết như lễ phục sinh, lễ giáng sinh, tết dương lịch, nhà hàng Úc thường rất đông khách, nhân viên phục vụ bàn phải chạy đua với thời gian để kịp tiến độ. Lúc này áp lực đối với nhân viên là rất lớn vì phải đảm bảo đưa món ăn lên một cách nhanh nhất, vừa phải đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng, …Nếu bạn không chịu được áp lực thì rất khó để hoàn thành tốt công việc. Vào các giờ cao điểm đông khách nhân viên chạy bàn khá vất vả Đây là kỹ năng quan trọng và cơ bản nhất của nhân viên chạy bàn, bạn cần rèn luyện kỹ năng chịu áp lực cao để trở thành nhân viên phục vụ bàn xuất sắc. Kỹ năng nắm bắt tâm lý khách hàng.Khi nắm bắt được tâm lý khách hàng, nhân viên sẽ dễ dàng thuyết phục được khách và mang lại sự hài lòng cho khách hàng. Nghệ thuật nắm bắt tâm lý khách hàng đã trở thành một kỹ năng không thể thiếu của nhân viên phục vụ tại Úc. Việc hiểu tâm lý khách hàng là một trong những yếu tố quan trọng để đáng giá bạn có phải là nhân viên xuất sắc hay không. Bạn cần phân luồng khách hàng theo độ tuổi như trẻ em, người lớn, người cao tuổi từ đó sẽ có cách để làm hài lòng khách hàng giúp bạn ghi điểm trong mắt nhà hàng. Nắm bắt được tâm lý khách hàng sẽ là sợi dây để níu giữ chân khách với nhà hàng Đó là một số kỹ năng cần có của nhân viên phục vụ bàn. Tuy nhiên bạn cũng cần lưu ý một số điểm sau đây để trở thành một nhân viên xuất sắc. Có trí nhớ tốt, nắm rõ thực đơn của nhà hàng cũng như món order của kháchKhi nắm rõ thực đơn, nhân viên có thể tự tin hơn trong việc tư vấn và giới thiệu món ăn đến khách hàng, giúp khách hàng hài lòng, kỹ năng giao tiếp của bạn sẽ thành công hơn. Khi có trí nhớ tốt, bạn sẽ ghi nhớ được những yêu cầu của khách hàng và thực hiện chúng một cách tốt nhất. Bạn cần có vốn từ vựng tiếng Anh về các món ăn nhà hàng để hoàn thành tốt công việc. Ghi nhớ thực đơn của nhà hàng và các món mà khách hàng order để thực hiện tốt công việc của mình Luôn luôn phải niềm nở với khách hàng.Thái độ phục vụ khách hàng tốt là một trong những yêu cầu hàng đầu của nhân viên phục vụ bàn. Khi làm công việc này nhân viên luôn luôn phải niềm nở, nụ cười tươi luôn hiện trên môi. Điều này sẽ thu hút và giữ chân được nhiều vị khách khó tính. Luôn luôn phải tươi cười khi phục vụ khách Không đếm tiền tip trước mặt khách hàngKhi phục vụ khách hàng tốt, ở các nhà hàng hay khách sạn lớn ở Úc khách hàng thưởng thêm tiền cho nhân viên. Bạn nên cười tươi và cảm ơn, không nên đếm tiền tip là bao nhiêu trước mặt khách như thế rất mất lịch sự. Bạn cũng không nên đòi hỏi tiền tip mà cần có thái độ phục vụ tốt ngay cả khi khách hàng không bo thêm tiền cho bạn. Như thế mới đánh giá được bạn là người có kỹ năng phục vụ chuyên nghiệp. Đếm tiền tip trước mặt khách là một hành động rất phản cảm "Làm Chạy Bàn Phụ Bếp ở Úc Khác Xa ở Việt Nam: Khắc Nghiệt Nhưng Đáng!" : Chạy bàn ở Úc là một nghành nghề đòi hỏi nhiều kĩ năng cao hơn, cũng như đòi hỏi bạn phải có vốn tiếng Anh đủ tốt để có thể nghe nói và giao tiếp với khách hàng. Điều này là một sự khác biệt lớn so với làm chạy bàn ở Việt Nam. Hơn nữa làm chạy bàn ở Úc bạn phải làm việc với cường độ cao, chăm chỉ, nhanh nhẹn do đây là một quốc gia công nghiệp, cần sự tự giác và kỷ luật nghiêm khắc. Khi bạn đã có những kỹ năng để trở thành người chạy bàn, phụ bếp giỏi bạn sẽ nhận được một mức lương rất cao tương xứng với công sức để trang trải cuộc sống ở " xứ sở chuột túi này ". |
