Uploaded bybùi tuấn tùng Show
50% found this document useful (2 votes) 1K views 52 pages Copyright© © All Rights Reserved Available FormatsPDF, TXT or read online from Scribd Share this documentDid you find this document useful?Is this content inappropriate?50% found this document useful (2 votes) 1K views52 pages TÀI LIỆU THỰC HÀNH HÓA SINHUploaded bybùi tuấn tùng Jump to Page You are on page 1of 52 Search inside document Reward Your CuriosityEverything you want to read. Anytime. Anywhere. Any device. No Commitment. Cancel anytime. Uploaded byĐen Cừu 100% found this document useful (1 vote) 4K views 3 pages báo cáo khoa học Copyright© © All Rights Reserved Available FormatsDOCX, PDF, TXT or read online from Scribd Share this documentDid you find this document useful?Is this content inappropriate?100% found this document useful (1 vote) 4K views3 pages BÁO CÁO THÍ NGHIỆM- HÓA HỌC LIPIDUploaded byĐen Cừu báo cáo khoa học Jump to Page You are on page 1of 3 Search inside document Reward Your CuriosityEverything you want to read. Anytime. Anywhere. Any device. No Commitment. Cancel anytime.
Was this document helpful? Was this document helpful? 2. Chỉ số xà phòng hóa 2.1 Nguyên tắc Chỉ số xà phòng hóa là số mg KOH cần để trung hòa các acid béo tự do cũng như các ester có trong 1 g chất béo. RCOOH+KOH→RCOOK + H2O Cho mẫu chất béo tác dụng với lượng thừa KOH để xà phòng hóa hoàn toàn chất béo. Định phân lượng KOH còn dư sau phản ứng bằng HCl, xác định được chỉ số xà phòng hóa. 2.2 Cách tiến hành Hình 2. 1 Sơ đồ xác định chỉ số xà phòng hóa của chất béo CH2OCOR1CH2OH R1COOK CH2OCOR2+ KOH → CH2OH + R2COOK CH2OCOR3CH2OH R3COOK Cho vào erlen nút nhám sạch + khô 1g dầu ăn Thêm 20ml KOH 0.5N + 20ml rượu ethylic Lắc đều, đậy bình bằng nút có lắp ống sinh hàn và đun sôi cách thủy trong 1h Cho 3 giọt phenolphtalein chuẩn độ bằng HCl 5N đến khi mất màu hồng Lặp lại ít nhất1 lần và tính giá trị X p Làm mẫu kiểm chứng tương tự chỉ thay đổi chất béo \= nước cất và không đun cách thủy Dùng HCl 0.5N để tìm F 1 của KOH Bài số: 7 Tên bài: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG LIPID THÔ VÀ MỘT SỐ CHỈ SỐ CỦA DẦU ĂN Ngày thí nghiệm: 15/07/2022 ĐIỂM
|