Trứng chần hồng đào là món trứng có lớp lòng trắng đặc lại nhưng lòng đỏ vẫn còn chảy. Trứng chần nấu quá lâu sẽ chín kỹ, nấu quá mau sẽ còn sống. Nếu bạn vẫn thất bại với món trứng này, hãy kiểm tra xem mình có đang mắc phải các sai lầm sau không nhé.Sử dụng trứng cũ- Rất sai lầm nếu bạn sử dụng trứng cũ để làm món trứng chần, lòng trắng của những quả trứng cũ thường bị loãng, lỏng, khi chần trứng của bạn sẽ bị chảy, không giữ được kết cấu, hương vị cũng kém ngon hơn khi chần trứng mới. Show
- Cho nên, nếu bạn muốn làm món trứng chần hồng đào cho gia đình, nhớ chọn những quả trứng mới. - Cách kiểm tra trứng còn mới hay không rất đơn giản, thả quả trứng vào cốc nước đầy, nếu trứng “lặn” xuống đáy cốc là trứng mới còn nằm ở lưng chừng của cốc là trứng đã cũ, để lâu ngày. - Trường hợp, thấy trứng nổi lên mặt nước trong cốc thì bạn nên quăng trứng đi vì nó đã bị hỏng rồi nhé.  Chọn sai kích cỡ nồi, chảo- Dùng 1 chiếc nồi, chảo quá lớn để chần trứng, bạn chỉ hao phí nhiều thời gian và điện/gas để làm chín trứng còn nếu dùng nồi, chảo quá nhỏ, trứng sẽ không có đủ không gian để chín đều, ngon được. - Vì thế, bạn cần chọn một chiếc nồi, chảo có kích cỡ vừa phải, phù hợp với lượng trứng mình muốn chần. - Thêm nước vừa đủ, không quá nhiều hoặc không quá ít, chỉ vừa ngập trứng là được, trứng sẽ được truyền nhiệt đều, tốt, chín nhanh và ngon hơn đấy. Không cho trứng vào nồi chần đúng nhiệt độ- Nếu cho trứng vào nồi chần khi nước quá nóng, lòng trắng trứng sẽ chín rất nhanh và rã ra mỗi phía 1 ít còn nếu cho trứng vào nồi chần khi nước chưa đủ nóng, lòng đỏ và lòng trắng trứng cũng dễ tách ra. - Để trứng chần ngon, bạn nên chỉnh ngọn lửa vừa, chờ khi nước sôi nhẹ, trên mặt nước trong nồi bắt đầu nổi bong bóng khí thì cho trứng vào nồi. Đập trứng thẳng vào nồi- Là một quyết định sai lầm nếu bạn đập trứng và cho thẳng vào nồi, các mảnh vỡ có thể dính vào trứng trong quá trình đập, trứng dễ rã ra nếu không biết điều chỉnh nhiệt độ chần. - Thế nên để chần trứng tối ưu, bạn có thể đập trứng cho vào chén, loại bỏ các mảnh vụn của vỏ nếu có, sau đó chần sơ với nước sôi để trứng giữ được kết cấu rồi mới cho vào nồi, đảm bảo trứng chần vừa đẹp vừa ngon miệng đấy. Chần trứng quá lâuNếu chần quá lâu, lòng đỏ và trắng của trứng sẽ chín quá mức, ăn kém ngon. Bạn nên chần trứng trong 2 – 4 phút, trứng vừa chín tới, chỉ cần dùng muỗng nhấn xuống, lòng đỏ hồng đào, vị cực ngon nhé. Xem thêm: Ăn trứng luộc hay trứng chiên tốt hơn? Bạn có đang mắc phải các sai lầm này khi chần trứng không? Khắc phục ngay để món trứng chần hồng đào hấp dẫn và ngon miệng hơn nhé. Gửi ý kiến cho chúng tôi nếu bạn muốn chia sẻ các bí quyết chần trứng ngon khác. Nguồn tham khảo: thekitchn.com Để trứng chần ngon, nguyên vẹn, không dính nồi cũng cần có bí quyết riêng không phải ai cũng biết.Trứng là nguyên liệu tươi ngon, bổ dưỡng nhưng lại có giá rất rẻ, được nhiều người yêu thích để chế biến thành các món ăn hàng ngày. Trứng rất giàu protein, vitamin, các khoáng chất, canxi, kẽm và sắt, những chất dinh dưỡng này rất tốt cho cơ thể, có thể thúc đẩy sự hấp thụ đường tiêu hóa của con người, nâng cao khả năng miễn dịch... Trứng có thể đem chiên, rán, chưng, luộc, hấp, xào, chần... trong đó chần trứng cũng được nhiều người thường làm. Thông thường khi chần trứng, nhiều người thường đun sôi nước sau đó đập trứng vào. Đun sôi vài phút rồi vớt trứng ra. Tuy nhiên cách này thường khiến trứng bị dính vào nồi, lúc lấy trứng ra thường bị vỡ hoặc hình dạng không đẹp. Hơn nữa chần trứng theo cách này thường bị nhạt, không ngon. Đầu bếp chỉ ra rằng, khi chần trứng, cần thêm 2 bước nữa, trứng sẽ ngon, không dính chảo. Dưới đây là cách chần trứng ngon cụ thể của đầu bếp, các bạn có thể tham khảo: - Đầu tiên, chuẩn bị một chiếc muôi, đập một quả trứng vào muôi. - Cho nước vào nồi đun lên, tuy nhiên, bạn hãy lưu ý, không đợi đến lúc nước sôi mạnh lên mới cho muôi trứng vào mà chỉ cần thấy trong nồi xuất hiện những bọt nước lăn tăn là được. Lúc này hãy nhúng muôi trứng vào. Tiếp tục đun cho đến khi trứng trong muôi được nấu chín tới và đặc lại. - Lúc này bạn hãy từ từ thả trứng xuống nồi nước và nấu tiếp. Chỉ mất khoảng 3 phút là trứng chín. Miếng trứng chần đặc biệt còn nguyên vẹn, không dính, rất ngon và thơm dịu. Như vậy, khi chần trứng, các bạn chỉ cần lưu ý, chần trứng bằng muôi, khi nào trứng trong muôi đông lại thì mới thả trứng vào nồi chần đến khi chín. Ngoài ra, bạn cũng có thể chần trứng bằng bát như dưới đây: - Chuẩn bị một bát nhỏ, thêm một lượng nước thích hợp vào bát. Đập quả trứng vào bát nước sau đó cho bát trứng vào xửng, đậy vung hấp khoảng 10 phút. Hết 10 phút, tắt bếp, lấy trứng ra. Lưu ý cẩn thận không sẽ bị bỏng tay khi lấy bát trứng ra. Sau khi hấp, trứng trong bát đã được đình hình lúc này bạn chỉ việc lấy trứng ra khỏi bát, để ra đĩa rồi thưởng thức. Chần cách này trứng cũng rất tròn và đẹp. Lưu ý, thời gian chần có thể ngắn hơn 10 phút, tùy theo sở thích của bạn. Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/chan-trung-dung-cho-truc-tiep-vao-nuoc-them-2-buoc... Hóa ra, bí quyết làm dưa cải luôn vàng ươm, giòn giòn không màng khú lại đơn giản không ngờ. Theo Lam Anh (Dịch từ Sohu) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn) |
