Nội dung bài viết
Khoai tây khi lưu trữ quá lâu sẽ sản sinh ra chất độc gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người sử dụng. Nhưng đâu là nguyên nhân gây nên vấn đề trên, và khi khoai tây mọc mầm có ăn được không? Cách bảo quản như thế nào là hợp lí. Cùng chúng tôi tìm hiểu nhé! Khoai tây mọc mầm có ăn được khôngKhoai tây mọc mầm có ăn được không?Khoai tây là nguồn cung cấp solanine và chaconine-alpha tự nhiên cho cơ thể. Hai loại hợp chất này khi dùng một lượng nhỏ sẽ rất tốt cho cơ thể với đặc tính kháng sinh, tác dụnghạ đường huyếtvà hạcholesterol, nhưng khi với hàm lượng cao, đặc biệt là giai đoạn khoai tây mọc mầm sẽ gây độc đối với cơ thể. Trong môi trường ẩm ướt, khoai tây sẽ dễ mọc mầm, khi mọc mầm hàm lượng glycoalkaloid trong khoai sẽ tăng lên, các chất tinh bột sẽ biến đổi thành các alcaloit gây hại cho sức khỏe người sử dụng. Mà bình thường chất này chỉ tập trung ở lá, thân và mầm khoai tây. Nếu chẳng may ăn phải khoai tây đã mọc mầm, nhẹ thì sẽ gây ra các vấn đề cho đường tiêu hóa như đau bụng, nôn mửa và tiêu chảy. Còn nếu trong trường hợp trầm trọng hơn sẽ dẫn đến mê sảng, giãn đồng tử, sốt theo từng cơn, ảo giác, đau đầu, sốc, tê liệt, thở chậm lại, thậm chí có thể gây tử vong. Các triệu trứng trên thường sẽ xuất hiện vài giờ đến 1 ngày từ thời điểm ăn phải khoai tây mọc mầm. Bên cạnh đó, phụ nữ mang thai tuyệt đối không được sử dụng khoai tây mọc mầm vì có thể làm tăng nguy cơ dị tật bẩm sinh cho thai nhi. Tùy thuộc vào mức độ ngộ độc cũng như cách điều trị phù hợp mà quá trình phục hồi có thể kéo dài từ 1 đến 3 ngày, hoặc có thể nằm viện để điều trị. Vì vậy, không nên ăn khoai tây khi thấy chúng đã mọc mầm nhé! Cách phòng tránh ngộ độc khoai tây mọc mầmCó thể phòng tránh tình trạng ngộ độc khoai tây mọc mầm bằng các cách sau:
Nhưng tốt hơn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe thì theo các chuyên gia dinh dưỡng tốt nhất nên vứt bỏ khoai tây đã có dấu hiệu mọc mầm. Cách bảo quản khoai tây tránh mọc mầm
Qua bài viết trên, chắc hẳn bạn đã biết khoai tây mọc mầm có ăn được không rồi đúng không? Vì vậy, khi lựa chọn sử dụng loại sản phẩm này cần đặc biệt chú ý đến hình dáng cũng như các dấu hiệu cho thấy khoai tây đã mọc mầm bạn nhé. Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp ích cho các bà nội trợ trong việc bảo quản cũng như sử dụng đúng cách khoai tây! 5/5 (1 Review) About admin View all posts by admin |