Cơm nóng ăn kèm cá lóc kho tiêu là một sự kết hợp hoàn hảo cho một bữa ăn gia đình, đặc biệt là vào những ngày tiết trời se lạnh. Hãy cùng tìm hiểu cách làm cá lóc kho tiêu thơm ngon, đậm vị trong bài viết dưới đây nhé. Show
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá lóc khoĐể có món cá lóc kho tiêu thơm ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: - Cá lóc: 500 gram - Mỡ heo: 100 gram - Nước mắm: 50ml - Hành lá, ớt, tỏi - Gia vị khác: Đường, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt Hướng dẫn cách chọn và sơ chế cá lóc ngonChọn mua cá lóc ngonĐể có món cá lóc kho thơm ngon đúng chuẩn thì đầu tiên, bạn cần chọn mua được những con cá lóc tươi ngon nhất. Để chọn được cá lóc ngon, bạn cần lưu ý một số đặc điểm sau: - Chọn mua cá lóc còn sống, hơi thở đều đặn, bụng cá phẳng, mắt to, sáng, vảy cá xếp đều trên thân cá. - Cá lóc ngon thường có đầu hơi to, đuôi màu vàng, vùng da trên lưng thường có màu vàng đất hoặc hơi ngả đen, da dưới bụng có màu vàng óng hoặc vàng đốm hoa, thịt cá khi ăn sẽ ngọt hơn. Sơ chế cá lóc- Cá lóc sau khi mua về thì tiến hành đánh sạch vẩy, mổ bỏ ruột rồi rửa sạch lại với nước. Khi mổ ruột, bạn cần phải hết sức cẩn thận, tránh làm vỡ mật cá sẽ rất khó rửa sạch và có thể làm cho món cá kho bị đắng. - Rửa cá thật sạch với nước, dùng dao khứa các đường xiên bên trên thân cá để khi ướp cá sẽ nhanh thấm đều gia vị hơn. Sau đó, cắt cá thành từng khúc vừa ăn rồi để cho ráo nước. .jpg) Sơ chế các nguyên liệu khác- Mỡ heo đem rửa sạch với nước muối loãng rồi đem thái hạt lựu và cho ra 1 đĩa riêng. - Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt cũng rửa sạch rồi đem thái nhỏ. - Hành lá cắt bỏ gốc, nhặt bỏ lá úa rồi cắt phần đầu hành để riêng, phần lá đem cắt khúc dài khoảng 5cm. Cách làm cá lóc kho tiêu ngonBước 1: Ướp cá lóc với các gia vịCho cá lóc vào tô, cho thêm đầu hành đập dập, 2 trái ớt cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê tỏi băm, cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt vào rồi trộn đều và ướp khoảng 20 cho cá ngấm đều các gia vị.  Bước 2: Chiên cáBắc chảo lên bếp với một ít dầu ăn đun nóng, cho mỡ heo vào đảo đều cho đến khi ra hết mỡ thì vớt tóp mỡ ra chén. Giữ lại phần nước mỡ trong chảo, tiếp tục đun nóng rồi cho cá đã ướp vào chiên sơ qua thịt cá săn lại rồi vớt ra, không nên chiên cá quá vàng vì khi kho cá sẽ không ngon. .jpg) Bước 3: Tiến hành kho cáXếp cá vừa chiên vào nồi rưới nước ướp lên trên, cho thêm một ít nước hàng để cá sau khi kho có màu sắc đẹp hơn, sau đó bật bếp và đun với lửa nhỏ cho đến khi sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục đun cho đến khi nước trong nồi hơi sệt lại thì cho vài hạt tiêu, hành lá và ớt thái nhỏ lên trên rồi tắt bếp. Cuối cùng cho cá ra đĩa rồi bắt đầu thưởng thức nhé. Yêu cầu thành phẩm món cá lóc kho tiêu- Một món cá lóc kho tiêu thơm ngon sẽ đạt được những yêu cầu sau: - Món cá kho tiêu có màu vàng cánh gián đậm, có vị vừa ăn, khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của cá khi ngấm đều các gia vị vùng với vị cay nồng của hạt tiêu rất hấp dẫn. - Nên dùng món cá kho này khi còn nóng, bạn có thể dùng chung với cơm trắng sẽ rất tuyệt vời đấy nhé. .jpg) Cá lóc kho tiêu là một món ăn mang đậm hương vị miền quê. Còn điều gì tuyệt hơn khi được thưởng thức món cá lóc kho tiêu với cơm nóng trong bữa cơm gia đình vào những ngày hơi se se lạnh. Chúc bạn thành công với cách làm cá lóc kho tiêu đơn giản, đậm đà trên đây nhé. Cá lóc kho tiêu là một trong các món kho ngon đậm đà có cách chế biến khá đơn giản, thời gian nhanh chóng, không những vậy còn rất ngon và nhiều dinh dưỡng nên được nhiều chị em ưa chuộng, thường xuyên chuẩn bị trong những bữa cơm gia đình. Cá lóc từ lâu đã được biết đến là loại cá có thịt dai ngọt, nhiều dinh dưỡng, lại có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Từ bún cá lóc, bánh canh cá lóc, cá lóc nướng tới cá lóc kho nghệ, món nào cũng ngon và hấp dẫn. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu cách làm cá lóc kho tiêu, một món ăn cũng hấp dẫn không kém, nguyên liệu chuẩn bị cũng khá đơn giản. Nếu bạn đang muốn đổi món cho gia đình thì đừng bỏ qua công thức sau đây nhé. Chuẩn bị nguyên liệu
Công thức kho cá lóc kho tiêuSơ chế Bước 1: Cá lóc bạn sơ chế bằng cách đánh vảy sạch, sau đó dùng muối chà sát cả trong và ngoài cho sạch hẳn và khử mùi tanh. Rửa lại bằng nước lạnh và cắt thành khúc vừa ăn, để ráo nước. Tiếp theo bạn cho cá vào tô chung với 2 muỗng đường, 2 muỗng nhỏ nước mắm, nửa muỗng nhỏ tiêu và nửa muỗng nhỏ muối, trộn đều lên rồi ướp khoảng nửa tiếng cho cá lóc thấm gia vị. Bước 2: Hành khô bạn lột vỏ sau đó thái lát mỏng, hành lá bạn rửa sạch rồi thái nhỏ, phần đầu hành thì cắt khúc ngắn. Ớt bạn cũng rửa sạch rồi thái lát hơi dày. Chế biến cá lóc kho tiêu Bước 3: Chúng ta cần đun một ít đường để làm nước hàng. Bạn chuẩn bị nồi nhỏ và cho khoảng nửa muỗng đường vào đun nóng lên, bạn nhớ đảo đều để đường tan nhé, khi đường tan hết thì bạn cho vào nửa chén nước lọc và đun sôi lên là xong phần nước hàng. Bước 4: Bạn cho ít dầu nào nồi và đun nóng, khi dầu nóng thì bạn cho hành khô vào phi lên cho thơm. Tiếp theo bạn cho cá lóc đã ướp vào chiên sơ cho thịt cá săn lại. Khi cá hơi đổi màu, thịt săn lại rồi thì bạn đổ phần nước hàng vào, cho thêm nước vào xâm xấp mặt cá, nêm thêm 2 muỗng nhỏ đường, 2 muỗng nhỏ nước mắm, 1 muỗng nhỏ tiêu và đun cho tới khi nước sôi. Bước 5: Bây giờ bạn cho đầu hành lá vào, hạ lửa nhỏ đun liu riu như vậy cho tới khi nước trong nồi hơi sền sệt lại, cá đã chín thì bạn nêm nếm thêm lần nữa cho vừa miệng, rắc hành lá băm và ít tiêu vào và tắt bếp là xong. Món cá lóc kho tiêu như vậy là xong rồi đó, yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là cá lóc phải chín nhưng không được nát, nước dùng sền sệt đậm đà, có mùi thơm của tiêu. Khi ăn bạn múc ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng là hết xảy.
Sơ chế
Chế biến cá lóc kho tiêu
Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là cá lóc phải chín nhưng không được nát, nước dùng sền sệt đậm đà, có mùi thơm của tiêu. Khi ăn bạn múc ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng là hết xảy. Serving: 1Serving | Calories: 430kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 45g | Fat: 12g | Vitamin A: 12IU | Calcium: 21mg Hy vọng với cách làm cá lóc kho tiêu đơn giản ở trên, bạn đã có ngay một món ăn ngon để thay đổi thực đơn hằng ngày cho gia đình. Đừng quên tham khảo cách nấu cá lóc kho tộ cũng rất thơm ngon bổ dưỡng nhé, chúc gia đình bạn ngon miệng. Về tác giả: Chúng tôi không kiếm lợi nhuận từ nội dung đăng tải. Các bài viết đều được biên soạn và kiểm duyệt bởi đội ngũ tác giả và biên tập viên của trang sức khỏe và sắc đẹp Hương.Vn – Cửa hàng sức khỏe Hương Việt Nam. Xem thêm về tác giả |
