Cá cơm khô là món là khá quen thuộc với người Việt Nam. Vào bếp với Bách hóa XANH học ngay cách làm cá cơm rim khô cay giòn giòn cực đã miệng. Show
Chuẩn bị 5 phút Chế biến 10 phút Dành cho 1 - 2 người Cá cơm khô là loại cá nhỏ có kích thước rất nhỏ, thường ngắn hơn 15cm. Tuy nhiên loài cá này nhỏ mà có võ đó nhé. Loài cá này có thể được chế biến thành rất nhiều món ngon hấp dẫn trên mâm cơm của gia đình bạn. Cùng học ngay cách làm cá cơm rim khô cay giòn giòn cực đã miệng bạn nhé. 1Nguyên liệu món cá cơm rim khô
Mẹo hay Cách chọn cá cơm khô ngon - Cá cơm ngon sẽ có màu vàng trong. Bạn thử sờ vào cá thì không thấy dính ẩm, ướt và khi ngửi có mùi tanh nhẹ không quá nồng. - Bạn nên chọn những con cá cơm có phần mắt màu trắng. - Những con cá cơm phần thịt bị đục, bề mặt lỗ chỗ có đốm màu nâu, cá bị rỉ nước và có mùi hôi thì không nên mua vì có thể là cá đã hỏng. 2Cách thực hiện món cá cơm rim khôBước 1 Sơ chế nguyên liệuCá cơm bạn đem đi ngâm nước từ 5-7 phút sau đó rửa sạch và vớt ra để ráo nước. Tỏi bạn bóc vỏ, thái lát rồi băm nhuyễn. Ớt đỏ rửa sạch, cắt lát. Bước 2 Rim cáĐầu tiên, bạn bắc 1 cái nồi nhỏ lên bếp, cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu sôi thì bạn cho phần tỏi băm vào phi thơm. Sau đó bạn cho phần cá cơm khô vào nồi và đảo đều tay. Bạn cho tiếp vào nồi cá rim khoảng 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh bột ngọt và tiếp tục đảo để cá ngấm gia vị. Tiếp theo cho thêm khoảng 1 muỗng canh sa tế ớt. Bạn cho phần ớt cắt lát khi nãy vào. Cuối cùng thêm vào nồi cá khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn để cá không bị khô, vẫn đảo đều cho tới khi cá chín, săn lại, giòn và có màu cánh gián đẹp mắt là được. 3Thành phẩmCá cơm rim khô có màu sắc cực bắt mắt và hấp dẫn. Cá hơi săn lại, giòn giòn nhưng không bị quá khô. Cá cơm rim khô thưởng thức cùng cơm nóng thì vô cùng tuyệt vời. Hy vọng món cá cơm rim khô cay giòn này sẽ là gợi ý thú vị của bạn cho những bữa ăn cùng gia đình nhanh gọn, không cầu kỳ mà lại cực hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nha. Được đưa vào danh sách những món ăn bạn không thể bỏ lỡ khi dùng với cá cơm bởi hương vị ngon tuyệt. Sau khi chế biến món ăn có vị giòn rụm và thấm đẫm hương vị hơi chua cay của các loại nguyên liệu được thêm vào. Quyến rũ của mùi hành phi, cay cay của ớt, ấm nồng của tiêu bột, vị dai dai và ngọt đậm của thịt cá khô chính là món cá cơm khô rim chua ngọt. Món này ăn với cơm nóng kèm dưa leo và các loại rau thơm rất ngon và lạ miệng. Nhưng cách làm món cá cơm khô rang chua ngọt sao cho ngon, lạ miệng người ăn ngay từ miếng dùng đầu tiên thì không phải ai cũng biết. Mời các bạn tham khảo hướng dẫn cách làm món cá cơm khô rang chua ngọt sau đây: 1. Nguyên liệu chế biến món cá cơm khô rim chua ngọt:Để làm món cá cơm khô chua ngọt, bạn chuẩn bị giúp ĐẢO những nguyên liệu sau:- 200g cá cơm khô Mách bạn cách chọn cá cơm ngon để nâng cấp món ăn Chỉ chọn những con cá có thân màu vàng trong, không bị dính nhớp, ẩm, ướt. Khi ngửi có mùi tanh nhẹ nhưng không bị gắt Chọn cá cơm khô có mắt trắng Cách để nhận biết cá cơm bị hư, đã để lâu ngày đó là phần thân có các đốm nâu, thân nhớp, màu bị đục tối. Xem thêm Cách làm cá cơm chiên giòn 2. Cách làm cá cơm chua ngọtBước 1: Sơ chế cá cơm và các nguyên liệu khácCá cơm khô sau khi mua về phải được rửa cho sạch cho hết cát. Sau đó đem ngâm với nước trong 7 phút để cá nở ra, mềm thịt Khi cá đã nở mềm, rửa lại bằng nước ấm một lần nữa cho sạch, để ráo. Bạn lột vỏ tỏi, hành tím, gừng sau đó băm nhỏ, để sang một bên Hành lá bạn cắt khúc vừa ăn, để riêng thân hành và đầu hành Bằm ớt hạt lựu, chanh lấy nước cốt bỏ hạt Bước 2: Pha nước sốt chua ngọt rim cáPha nước mắm chua ngọt:
Quậy đều hỗn hợp tan hết đường. Bước 3: Chiên cá và rim với sốt chua ngọtBạn bắc chảo, cho dầu ăn vào đun nóng. Hành khô đập dập, phi thơm vàng, cho cá đã ngâm vào đảo đều. chiên vàng rồi để ráo dầu Bạn lại bắc 1 chảo khác lên bếp lửa, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, phi hành tỏi cho thơm. Để lữa to vừa. Khi thấy cá se khô, dậy mùi thơm thì cho nước mắm chua ngọt đã pha vào đảo đều tay, vặn lửa nhỏ cho cá được ngấm. Khi thấy nước mắm cạn, kẹo lại và quyện đều lên cá, với vị ngọt ngọt, chua chua và thơm ngon đậm đà của cá khô là bạn đã thành công. Tắt bếp, xúc cá ra đĩa, trang trí rau mùi, rắc hạt tiêu xay. Dọn ăn cùng cơm nóng. Chúc các bạn ngon miệng sau khi thành công thực hiện cách làm món cá cơm khô rang chua ngọt nhé! Món cá cơm khô rim chua ngọt ăn cùng với cơm trắng thì hấp dẫn vô cùng. Thịt cá giòn, thấm vị, ăn chua chua, ngọt ngọt lại thơm cay nức mũi. |
