Chúng ta cùng tìm hiểu món ăn đặc sắc không thể thiếu trong những ngày lễ tết đó là món tré Bình Định, các bạn cũng có thể làm món ăn này ngay tại nhà với cách làm dưới đây. Show  Nguyên liệu: – 1cái tai lợn 300g – 500g thịt ba chỉ – ½ bát vừng – ½ bát gạo – 1 củ riềng – 2 củ tỏi – Lá chuối, lá ổi non – Gia vị Cách làm: Bước 1: Thịt lợn được trần qua nước sôi rồi ngâm trong nước lạnh để thịt được giòn và không bị dính, dùng dao thái nhanh tay, sau đó nêm gia vị muối, tiêu, nước mắm cho vừa miệng ăn. Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo thì cho vừng vào rang, đảo đều tay cho tới khi vừng chín có tiếng nổ lép đép thì cho ra. Đổ tiếp gạo vào rang vang như vừng, cho gạo và vừng giã nhỏ hoặc cho vào máy xay sinh tố xay, các bạn có thể mua luôn thính ở chợ. Riềng thái sợi, tỏi băm nhỏ rồi cho vào thịt lợn cùng với vừng và gạo vừa giã trộn đều vào nhau, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Bước 3: Tiến hành gói tré: trải lá chuối ra, lá ổi non rửa sạch, xếp phẳng phiu lên trên và trải đều hôn hợp tré vừa đủ lên trên, cuốn lại cho thật chặt, chắc tay. Sau đó tré được khoác bên ngoài lớp rơm lúa mới dày, bó chặt hai đầu bằng lạt. Tré được ủ lên men một cách tự nhiên, sau 2 – 3 ngày sẽ tự chín. Cách làm tré đã hoàn thành, món ăn này có thể làm một món nhậu vô cùng hấp dẫn, chúc các bạn ngon miệng. Theo ToiNayAnGi.VN Nem chả tré Bánh tráng Rượu bầu đá Mắm đặc sản Đặc sản khô Bánh kẹo đặc sản Đặc sản khác Cách làm món tré rơm thơm ngon chuẩn vị tại nhà như thế nào? Nếu bạn muốn tự tay làm nên món ăn đặc trưng chiêu đãi cả nhà và bạn bè. Đừng bỏ qua bài viết hướng dẫn từ Nem Chợ Huyện nhé. Mục Lục Tré rơm Bình Định hay tré bó rơm là một món đặc sản nổi tiếng của người dân Bình Định. Cái đặc trưng riêng của tré là gì? Đó là hương vị khó cưỡng và một hình dạng khá đặc biệt. Mà vốn bất cứ ai thưởng thức cũng không thể quên khi nói đến ẩm thực Bình Định. Cách làm tré rơm Bình ĐịnhMón tré là sự kết hợp hài hòa giữa nhiều vị giác làm nên sức hấp dẫn diệu kỳ. Và nếu muốn thưởng thức hương vị ấy, đừng bỏ qua cách làm tré Bình Định dưới đây: Nguyên liệu chuẩn bịCông thức làm tré ngon là trước tiên cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau: Nguyên liệuThịt ba chỉ heo (thịt ba rọi) 300gr Da heo (bì lợn) 100gr Tai heo 500gr Mè rang 50gr Thính gạo 30gr Riềng củ 40gr Nước gạo ½ chén Gừng, hành tím, tỏi, ớt 20gr mỗi loại Gia vị: tiêu, muối, nước mắm, giấm, đường, hạt nêm. 10gr mỗi loại Dụng cụ Lá chuối, lá ổi non, rơm khô, dây lạt. Cách sơ chếThịt heo gồm: ba rọi, tai, da heo cho xát muối giúp khử mùi và làm trắng thịt. Rửa lại nước lạnh cho sạch rồi bỏ vào nồi luộc. Khi chín vớt ra cho vào nước lạnh (đá) để tạo độ giòn thịt và không kết dính. Thái từng lát mỏng nhỏ rồi để riêng. Mè cho lên chảo nóng rang đến độ vừa vàng tới, dậy mùi thơm thì tắt bếp. Riềng, tỏi, hành tím gọt vỏ rửa sạch, thái lát mỏng rồi để một bên. Lá chuối, lá ổi lựa những lá non xanh, không rách, lá to rửa sạch để ráo. Quy trình các bước làmKhi các nguyên liệu đã được sơ chế sẵn, chúng ta bắt đầu quy trình làm tré rơm Bình Định:
Cho tất cả thịt heo vào một cái bát lớn, thêm gia vị và nêm nếm cho vừa ăn. Tiếp tục cho riềng thái sợi, tỏi băm và thính gạo vào trộn đều với thịt. Nêm lại lần nữa để đảm bảo món ăn vừa vị và ngấm đều.
Trải lá ổi xếp chồng lên lá chuối đều, tiếp đó cho phần tré đã trộn lên lá ổi. Dùng tay cố định miếng tré sao cho vuông vắn rồi cuộn tròn chặt lại. Bên ngoài bọc một lớp rơm khô dày dặn quấn quanh miếng tré. Buộc chặt hai đầu tré bó rơm bằng dây lạt thật kín nhé. Như vậy mới đạt độ lên men tré rơm hiệu quả. Phơi tré ở nơi khô ráo trong 2 đến 3 ngày là có thể ăn được. Thưởng thức tré rơm như thế nào?Khi ăn chỉ cần lột lớp lúa rơm bên ngoài và lá chuối bên trong. Giữ lại lá ổi để ăn kèm, đánh tơi phần tré ra và bày lên đĩa là có thể thưởng thức ngay. Cách thưởng thức Tré Bình Định mang đến người ăn nhiều cung bậc xen lẫn hương vị. Từ vị chua, cay, ngọt, mặn đến vị chát đặc trưng của lá ổi. Ngoài cách ăn truyền thống mộc mạc như trên. Nhiều người còn kết hợp tré với nhiều loại nguyên liệu như dưa leo, đậu phộng rang, nem chả Bình Định,… tạo thành món gỏi đậm đà. Rất dễ nhận thấy tré rơm có mặt mọi nơi. Thưởng thức trên bàn nhậu, đãi tiệc bạn bè, làm quà hay thậm chí trong các mâm cúng tổ tiên,… Kết hợp ly rượu bàu đá thơm nồng càng đánh thức vị giác khó tả. Địa chỉ mua tré rơmTrước đây, tré rơm là gì còn khá xa lạ với nhiều người. Hiện tại, tré được biết đến là món đặc sản bình định làm quà nổi tiếng được nhiều khách du lịch thập phương yêu chuộng. Đặc biệt, tré mang đậm hương vị tình thân nên thường xuất hiện nhiều ở các ngày Tết. Tré bảo quản khá lâu trong tủ lạnh nên bạn vẫn có thể yên tâm mua dùng hoặc làm quà. Nếu bạn đang tìm địa chỉ mua tré ngon ở Sài Gòn, chính gốc tré Quy Nhơn – Bình Định. |
