Các loại bột chiên giòn hay bột chiên xù được nhiều chị em ưa thích bởi công dụng của chúng trong quá trình chế biến món ăn. Bột chiên giòn và bột chiên xù giống hay khác nhau trong khi chế biến món ăn. Show Bột chiên giònBột chiên giòn là loại bột mịn thường được sử dụng nhiều để lăn các thực phẩm chiên rán, tạo lớp vỏ mịn giòn, tăng thêm hương vị cho món ăn.  Bột chiên xùBột chiên xù là loại thực phẩm dạng mảnh, làm cho món ăn thêm phần đẹp mắt bằng cách chiên rán. Sau khi bạn chế biến phần bột sẽ bọc thực phẩm sẽ xù lên làm cho món ăn của bạn có độ giòn hơn đồng thời thêm phần hấp dẫn. Xem thêm: Bột chiên giòn khoai So sánh bột chiên giòn và bột chiên xùBột chiên xùThành phần: bột mì, bột gạo, muối, đường, bột bắp … Dạng bột mảnh nhỏ, hạt bột to Cách dùng: lăn thực phẩm qua một lớp bột khô, sau đó nhúng vào trứng rồi nhúng qua lớp bột chiên xù thứ hai rồi chiên. Công dụng: làm cho món ăn xù lên nhìn trông ngon giòn. Bột chiên giòn Thành phần: bột bắp, bột gạo, bột mì, muối, gia vị … Dạng bột mịn, hạt mịn hơn bột chiên xù Cách sử dụng: chiên gà bạn nên sử dụng bột chiên giòn khô. Còn đối với chiên hải sản: Nhúng hải sản vào bột tẩm pha nước, nhấc lên cho lớp bột thừa chảy xuống hết rồi bạn cho vào chảo chiên. Công dụng: tạo lớp vỏ mịn vàng giòn, bao xung quanh món ăn. Bạn nên chọn mua bột chiên giòn hay bột chiên xùBột chiên giòn hay bột chiên xù đều giúp món ăn của bạn thêm hấp dẫn, tùy theo nhu cầu và sở thích mà bạn có thể lựa chọn cho mình loại bột thích hợp. Nếu bạn thích món ăn thật giòn thì bạn nên thêm bột chiên xù, đặc biệt rất thích hợp cho món tôm chiên xù. Nếu bạn không thích món ăn quá giòn thì nên tẩm ướp một lớp bột chiên giòn mỏng, vừa tăng hương vị cho món ăn, vừa không gây áp lực cho răng khi nhai. Bột chiên giòn rất hợp cho các món gà và hải sản. Dù là bột chiên nào cũng đều khó bám trên bề mặt trơn láng. Do đó, khi lăn trên bề mặt trơn láng như tôm, mực … thì bạn nên chọn bột có pha nước hoặc kết hợp thêm trứng gà để tạo độ kết dính cho bột. Với những thông tin hữu ích trên, bạn có thể dễ dàng phân biệt được hai loại bột chiên, từ đó chọn cho mình sản phẩm thích hợp. Bột chiên xù là một dạng bột thực phẩm có rất nhiều công dụng trong nấu nướng các món ăn ngon cho gia đình. Một số món ăn hay được chế biến bằng bột chiên xù (hay còn được gọi là bột chiên giòn) có thể kể ra như tôm tẩm bột rán, thịt bò rán tẩm bột chiên và trứng, v…v… Tuy có rất nhiều công dụng hữu ích và khả năng chế biến các món ăn rất ngon, hầu như mọi đầu bếp gia đình đều gặp vấn đề khi thao tác và chế biến với loại bột này. Một trong những vấn đề hay gặp nhất chính là việc trộn bột không đúng quy cách và tẩm ướp thức ăn sai phương pháp khiến bột không thể bám vào thức ăn và thường bị bung ra hoặc không nở được khi chiên rán. Tuy nhiên vấn đề đó không phải là quá khó để giải quyết! Với những gợi ý dưới đây, hi vọng các bạn sẽ có được những kiếnh thức đầy đủ hơn khi chế biến loại bột này. – Lưu ý đầu tiên mà các bạn nên ghi nhớ đó chính là không nên tẩm bột ngay lập tức vào các dạng thức ăn nhiều nước. Các loại bột chiên giòn có khả năng bám dính cực tốt trên bề mặt của các loại thức ăn khô như tôm, cá, khoai tây, khoai lang… Nhưng độ bám dính lại cực kém trên các bề mặt ẩm ướt ví dụ như thịt tươi hoặc các loại đậu hũ… Để giải quyết vấn đề này không còn cách nào khác là phải làm khô bề mặt bằng cách lăn hoặc bóp thức ăn với các loại bột khô cho hút bớt nước. – Lưu ý tiếp theo chính là khi chế biến các loại thức ăn có lớp vỏ nhẵn và trơn trượt ví dụ như các loại mực, sò, các loại hải sản khác… Bột chiên có khả năng bám dính tốt hơn trên các loại thức ăn có lớp vỏ xù xì, ẩm (không phải ướt) và nhiều khe hở như thịt băm, nem chua… nhưng khả năng bám dính cực kém trên các thực phẩm có bề mặt trơn trượt. Để giải quyết vấn đề này, bạn cần sự giúp sức của các loại bột tạo độ bám dính như bột nếp, bột khô… Sau khi lăn qua các loại bột đó chúng ta mới tiến hành tẩm ướp với bột chiên xù. Ngoài 2 lưu ý trên còn rất nhiều các vấn đề nhỏ khác bạn cần quan tâm khi muốn nấu ăn với các dạng bột chiên giòn. Nhưng nếu bạn nắm được 2 điều trên, chắc chắn những món ăn bạn chế biến sẽ ngon hơn rất nhiều lần! Bột chiên giòn và bột chiên xù khác nhau như thế nào?2 Bột chiên giòn là gì? Lưu ý khi sử dụng bột chiên giòn. Là bột dạng mịn hơn bột chiên xù rất nhiều, thường được sử dụng để lăn các thực phẩm dùng để chiên rán, tạo cho chúng lớp vỏ mịn vàng giòn, đồng thời tăng hương vị cho món ăn. Bột chiên gà giòn là bột gì?Bột chiên giòn là loại bột thực phẩm dạng mịn và cũng gồm có một số thành phần như bột bắp, bột gạo, bột mì, muối và gia vị khác. Dùng loại bột này sẽ giúp cho thực phẩm tăng thêm phần hương vị và tạo lớp ngoài giòn mỏng, có màu vàng trông rất đẹp. Nếu không có bột chiên giòn thay bằng bột gì?Hãy sử dụng bột mỳ hoặc tinh bột khoai tây - 2 loại bột chuyên dùng để làm bánh. 2 loại bột này không mùi, không vị sẽ giúp món cá thơm, ngon vị cá nguyên bản, cá chiên giòn lâu, đặc biệt còn giúp món chiên không bị bắn dầu nữa nhé. Bột chiên giòn gồm những thành phần gì?Thành phần chính của sản phẩm này là từ tinh bột, bột mì, bột bắp, bột chiên xù, muối, hành, tỏi, chất điều vị… đều là những nguyên liệu giúp món ăn thêm giòn và thơm ngon hơn. Với bột chiên giòn khô này thì bạn có thể dùng để chiên gà hoặc chiên đậu hũ, hải sản và các loại rau củ. |
