| Chân giò luộc là một trong những món ăn được khá nhiều chị em phụ nữ yêu thích. Bách hóa XANH sẽ chia sẻ đến bạn một vài mẹo nhỏ giúp chế biến món chân giò luộc ngon đúng chuẩn để chiêu đãi mọi người trong gia đình mình.Chân giò luộc không chỉ là món ăn ngon được nhiều người yêu thích, đây còn là món thường dùng để cúng trong mâm cúng ngày Tết. Vì vậy, để món ăn được chỉn chu, thơm ngon, thì Bách hóa XANH xin chia sẻ một số mẹo nhỏ giúp bạn chế biến món ăn này sao cho đúng chuẩn. Show
1 Chọn mua thịt chân giò ngon Bạn nên chọn mua chân giò sau của con heo và nên có màu trắng hồng vì phần chân giò này sẽ có nhiều nạc và thịt chắc hơn phần chân giò trước. Để có thể mua được thịt chân giò ngon, chất lượng và sạch thì bạn chỉ nên chọn mua ở những cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị lớn, uy tín để đảm bảo thịt có nguồn gốc rõ ràng và được kiểm định về chất lượng. 2 Sơ chế thịt chân giòSơ chế thịt chân giò Trước hết bạn cần lọc bỏ xương bên trong phần chân giò. Lưu ý khi lọc xương thì cần lọc cẩn thận để phần thịt không lìa khỏi phần da. Tiếp đến bạn mang phần chân giò này đi rửa sạch nhiều lần với nước muối pha loãng và nước sạch rồi để ráo nước. Bạn dùng tay cuộn tròn thịt chân giò vào trong lớp da theo chiều dài như bó giò và dùng dây (bạn có thể dùng dây nilon hoặc chỉ cotton chuyên dùng để bó thịt) bó chắc phần giò đã cuộn từ đầu này đến đầu kia. Việc bó chặt chân giò trước khi luộc sẽ giúp các khối thịt dính kết vào nhau và khi luộc chín sẽ tạo thành khoanh tròn đẹp mắt hơn. 3 Bí quyết luộc thịt chân giò ngonBí quyết luộc thịt chân giò ngon Bạn nên luộc trong nồi nước lạnh, nước phải ngập mặt phần thịt chân giò đã bó, thêm vào nồi nước luộc một ít muối. Ban đầu bạn luộc chân giò ở lửa lớn, đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa để thịt chân giò chín từ ngoài vào trong và thịt sẽ mềm, thơm ngon hơn. Tùy theo kích thước của bó thịt chân giò mà bạn có thể canh thời gian luộc thịt từ 20 đến 25 phút. Thịt chân giò sau khi luộc chín thì vớt ra cho ngay vào một tô nước lạnh, để khoảng 5 phút, điều này giúp cho lớp da ngoài có độ giòn. Sau đó, bạn cho vào một hộp kín, cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng vài tiếng. Cách làm này sẽ giúp phần chân giò tiết ra chất keo tạo thành nhựa đông hấp dẫn, không làm vỡ khoanh thịt. Còn nếu như bạn luộc chín thịt chân giò xong thái ngay thì các miếng thịt sẽ bị rời rạc, nhìn không đẹp mắt. Khi thái thịt chân giò luộc là bạn nên dùng dao thật bén Một lưu ý nhỏ khi thái thịt chân giò luộc là bạn nên dùng dao thật bén để thái được những khoanh thịt thật mỏng thì khi ăn sẽ ngon miệng hơn. Bạn có thể dùng dao lọc xương giò nếu không thích ăn xương. Với món thịt chân giò luộc này thì bạn có thể chấm cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt khi ăn cơm hoặc dùng để ăn với bánh tráng cuốn kèm rau sống, bún…. Chúc bạn thành công! Có thể nói rằng, chân giò luộc sẽ là một trải nghiệm hoàn toàn mới khi bạn biết cách làm đúng và chuẩn vị nhất. Bởi sự tinh tế và hấp dẫn đến từ món ăn quen thuộc này sẽ khiến bất kỳ ai cũng chẳng thể chối từ. Hãy xem cách luộc chân giò ngon chuẩn vị nhất nhé. Danh mục
Nguyên liệu
Cách luộc chân giò heoBước 1: Sơ chế nguyên liệuBạn cạo sạch phần da bẩn, lông heo, bỏ phần móng giò heo đi. Sau đó, rửa sạch thịt chân giò heo với nước và tiến hành việc rút xương. Tiếp đó, bạn sát muối hạt vào khắp phần da heo và thịt rồi rửa sạch vài lần. Tiếp theo, bạn cho chân giò đã sơ chế vào ngâm với nước muối, rượu trắng và gừng. Ngâm khoảng 10 – 15 phút thì bạn cho thịt ra rá và rửa sạch lại. Hành tây, hành tím sơ chế qua. Hành tây bạn bổ làm đôi. Gừng bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch và đập dập. Bước 2: Ướp gia vị cho thịtThông thường nhiều người sẽ bỏ qua bước ướp thịt và bỏ chân giò vào luộc ngay. Nhưng điều này sẽ khiến món thịt mất ngon đi rất nhiều đấy. Cho 3 thìa hạt nêm, 1 thìa cá phê bột ngọt vào chân giò heo đã ráo nước và tiến hành tẩm ướp. Bạn để thịt chân giò ngấm đều gia vị trong khoảng 15 phút. Bước 3: Bó chân giòĐể tạo hình đẹp cho món chân giò luộc, bạn cần bó phần thịt lại thành hình ống tròn dài. Bước thứ hai, bạn lấy dây đã chuẩn bị trước và bắt đầu cột quanh chân giò. Bạn cột nhiều vòng và thật chặt theo hình vòng tròn chéo. Bước 4: Luộc chân giòCho thịt chân giò vào nồi và đổ nước ngập vào rồi bắt đầu đun. Nhớ cho thêm vài củ hành tím và và hành tây đã sơ chế vào luộc cùng. Khi nước luộc sôi, bạn nhanh tay hớt hết phần bột, cặn nổi lên trong nước. Sau đó cho thêm bột ngọt và hạt nêm vào rồi đun ở lửa nhỏ. Sau khi luộc khoảng 30 – 45 phút, bạn kiểm tra xem thịt đã chín chưa và tắt bếp. Cuối cùng để chân giò heo trong nồi ninh thêm 15 phút nữa và vớt ra nước lạnh. Thưởng thứcThưởng thức phần da sần sật, thịt mềm chân giò mềm ngọt và có màu hồng trông rất hấp dẫn. Gói thịt với rau sống rồi chấm với nước mắm chua ngọt đã pha là ngon hết sảy. Mách nhỏ
Cách luộc chân giò heo ngon chuẩn vị thật đơn giản phải không nào? Sẽ chẳng có gì là khó khăn khi bạn mang tình yêu ẩm thực và lan tỏa nó đến với mọi người. Bắt đầu ngay từ những món ăn quen thuộc trong bữa cơm nhà bạn nhé. Thịt chân giò luộc bao lâu thì ngon?Tùy theo đường kính của chân giò mà luộc tầm 20-25 phút. Nhớ là phải đun nhỏ lửa thì thịt mới chín đều mà ngon. Ngay khi luộc xong, thả thịt vào bát nước mát một lúc rồi vớt ra cho vào hộp, cất vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng vài tiếng (chẳng hạn luộc buổi trưa thì chiều mới ăn). Trước khi thái thịt thì tước bỏ lạt.
Thịt chân giò luộc ăn với gì?Thịt chân giò luộc là món chủ đạo, chắc chắn sẽ là món hết đầu tiên. Canh mướp nấu cua thanh mát ăn kèm cà muối. Đậu rán chấm nước mắm tỏi ớt, có thể ăn không hoặc ăn cùng cơm đều ngon. Món thịt kho tàu với trứng thêm chút ớt để ăn đỡ ngán.
Luộc thịt bắp trong bao lâu?Cho thêm 2 thìa cà phê nước mắm vào nồi rồi vặn lửa lớn đun sôi, đến khi nồi nước đã sôi thì bạn vặn nhỏ lửa lại và luộc thịt bắp bò trong khoảng 20 phút là được. Cho thịt bò ra, cắt bỏ phần dây lạt/vải và để nguội rồi thái thành lát vừa ăn.
Chân giò luộc để tủ lạnh được bao lâu?1.1 Chỉ nên bảo quản trong thời gian nhất định
Đối với thịt heo đã luộc qua nói riêng và những thực phẩm đã qua chế biến nói chung, bạn chỉ nên giữ chúng ở trong ngăn lạnh 2 ngày và ngăn đông 6 tháng.
|
