Cách pha nước chấm bánh tráng cuốn

Bạn có biết bí quyết để làm nên món nước chấm chua cay thần thánh dùng để chấm bánh tráng cuốn thịt heo là gì không? Món ăn chỉ ngon khi kết hợp được đúng với vị nước chấm đi kèm, khi đã đủ chua, đủ cay, đủ mặn, đủ ngọt nó sẽ khiến vị giác của người ăn bị kích thích bởi vì quá ngon. Nhưng không phải người nào cũng biết cách pha món nước chấm này đâu, hãy cùng Yummyday khám phá cách làm nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo siêu ngon, siêu hấp dẫn ngay sau đây nhé.

Bánh tráng cuốn thịt heo hoặc món Phở cuốn đều có thể chấm loại nước chấm thần thánh này, món ăn bao gồm các thành phần: bánh tráng (bánh phở) và các nguyên liệu khác như thịt ba chỉ heo luộc, rau sống (xà lách, rau mùi, rau răm,...), cà rốt, giò (chả hoặc xúc xích), dưa chuột, xoài,... cuộn lại thành từng cuộn. Các nguyên liệu được thái thành miếng dài và mỏng để dễ cuốn và mềm.

Cách 1 - Nước chấm kết hợp dứa

Đây là món mắm đơn giản nhất, cần ít nguyên liệu mà vị vẫn rất ngon.

Nguyên liệu cần thiết pha nước sốt dứa chấm bánh tráng

(Số lượng điều chỉnh theo khẩu phần)

• Mắm (nguyên chất)
• Tỏi, ớt, hành khô
• Dứa
• Đường

Cách thực hiện làm nước chấm vị dứa

• Tỏi, hành khô: bóc vỏ, băm nhỏ 
• Ớt: bỏ bớt hạt, thái lát (hoặc băm)
• Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ, cho lên bếp xào thơm dứa, tỏi, hành khô và ớt băm cùng nhau. Nêm nước mắm trước rồi đổ thêm nước lọc vào, đun đến khi sôi. Nếm thử xem đã hợp khẩu vị chưa rồi điều chỉnh tăng, giảm gia vị.

Cách 2 - Nước chấm kết hợp chanh, sả

Nguyên liệu cần thiết làm nước chấm chanh sả

• Nước mắm (nguyên chất)
• Tỏi, ớt
• Chanh, sả
• Dứa
• Đường

Cách thực hiện làm nước chấm vị chanh sả

• Tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ
• Ớt: bỏ hạt, bỏ cuống, băm nhỏ
• Chanh: vắt lấy nước cốt, bỏ hạt (trước khi vắt hãy nắn xung quanh quả chanh để vắt được nhiều nước hơn)

• Sả: bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch rồi cũng băm nhỏ
• Dứa: gọt vỏ, cắt mắt dứa rồi rửa sạch. Dứa cũng thái rồi băm nhỏ giống các nguyên liệu trên

Cách làm nước mắm chấm bánh tráng cuốn thịt heo: chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu này vào cùng một bát, cho nước sôi và đường vào khuấy đều lên cho tan. Sau đó cho nước mắm vào và nếm cho phù hợp với khẩu vị là được.

Cách 3 - Nước chấm hỗn hợp dứa, chanh, sả xay

Nguyên liệu cần thiết làm nước chấm hỗn hợp

Tương tự với các nguyên liệu ở cách 2, đó là: nước mắm, dứa, ớt, tỏi, sả, chanh, đường. Nhưng ở đây bạn cần chuẩn bị thêm dấm nữa nhé.

Cách thực hiện làm nước chấm hỗn hợp

• Tỏi: bóc vỏ
• Ớt: bỏ cuống, bỏ hạt
• Dứa: gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi thái nhỏ

Tất cả các nguyên liệu này đều đem xay nhỏ, nên xay riêng để điều chỉnh những lượng phù hợp.

• Chanh: vắt lấy nước cốt. Trước khi vắt thì dùng tay nắn đều quanh vỏ chanh để khi cắt chanh ra được nhiều nước hơn.

Nước chấm pha theo tỷ lệ như sau: 4 nước : 2 đường : 2 mắm : 1 dấm, cho vào 1 bát rồi khuấy đều lên. Sau đó cho những nguyên liệu vừa xay vào, điều chỉnh lượng nguyên liệu cho phù hợp. Cuối cùng mới đến nước mắm nguyên chất, từ từ rót nước mắm vào và dùng thìa khuấy đều bát nước chấm lên, nếm thử xem đã phù hợp với khẩu vị chưa nhé.

03 cách pha nước chấm cuốn bánh tráng thịt heo trên đây đã giúp bạn tạo nên món nước chấm nêm chua ngọt thần thánh để dùng kèm với món bánh tráng cuốn thịt heo. Sự kết hợp hoàn hảo giữa món ăn và món nước chấm này sẽ tạo nên một trải nghiệm khó quên với bạn. 

Lưu ý khi làm món bánh tráng cuốn thịt heo

• Nếu bạn pha quá nhiều nước chấm, hãy cho ra bát riêng để khi dùng không hết có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng tiếp. 
• Khi ăn, nên cuốn từng chiếc một, nếu thừa thì có thể bọc lại và cho vào tủ lạnh, nếu đã cuốn sẵn hết thì khi ăn tiếp có thể sẽ không ngon cho lắm.
• Sử dụng bánh tráng hoặc bánh phở đều rất ngon, nhưng nếu muốn no bụng thì bánh phở sẽ là sự lựa chọn tốt hơn vì ăn bánh phở khá nhanh no, chỉ cần ăn khoảng 5 - 6 cái là đã cảm thấy căng bụng rồi.
• Dùng kèm với nước ngọt có ga sẽ khiến món ăn ngon hơn.
• Bánh tráng cuốn thịt heo thích hợp được làm trong những bữa tụ họp với bạn bè, trong bữa ăn với gia đình. Nó rất dễ ăn và được làm từ những nguyên liệu lành mạnh, tốt cho sức khỏe, ai cũng có thể ăn được.
• Bánh tráng chấm đậm vào nước mắm thì ăn mới ngon, khi đó tất cả các nguyên liệu bên trong lớp vỏ cũng đã được chấm, hãy cảm nhận vị chua chua, cay cay từ nước chấm.

Món ăn này có ngon hay không 90% là do độ ngon của nước chấm. Chúc bạn thành công với cách làm nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo đơn giản này. Hãy lưu lại những nguyên liệu cần thiết để có thể chế biến chúng bất cứ khi nào có món bánh tráng (phở cuốn) ấy nhé!

Yummyday.vn

Tết khao

Nếu đã có một lần được ghé chơi Đà Nẵng thì bạn không thể nào bỏ qua  món bánh tráng thịt heo ngon quên lối về, một món ăn được coi là đặc sản nổi tiếng của vùng đất xinh đẹp này. Bên cạnh đó, loại nước chấm ăn kèm với bánh tráng cũng làm nhiều người mê mẩn bởi vị đậm đà độc đáo, góp phần tạo nên sức hút rất riêng cho món ăn.

Vị mặn kèm theo chút chua chua, béo ngậy của thịt lợn chắc hẳn làm nhiều người phải xao xuyến. Món mắm nêm cũng đã được nhiều người dân tự đóng hộp và bày bán khá rộng rãi để những khách du lịch có thể mua về làm quà cho người thân và gia đình, tuy nhiên nếu bạn ở quá xa không có dịp để mua về thưởng thức thì cũng đừng lo, hãy học ngay bí quyết làm nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Cách làm nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo

Nguyên liệu chuẩn bị cần có:

• Dứa: ¼ quả ( nên chọn dứa đã chín có mùi thơm và vị chua vì độ chua của dứa sẽ giúp cân bằng được vị mặn của mắm nêm)
• Tỏi, ớt
• Đường kính trắng
• Chanh tươi: 1 quả
• Mắm nêm

Các bước làm chi tiết:

Bước 1: Tỏi ớt bỏ vỏ, rửa sạch và băm thật nhuyễn. Dứa bạn đem cắt mắt, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó giã nát hoặc có thể cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nếu bạn không quen với việc cắt mắt dứa thì cũng có thể nhờ người bán hàng cắt hộ nhé!

Bước 2: Chanh cắt làm đôi và lấy nước cốt, nên lưu ý bỏ hạt chanh để mắm nêm không bị đắng để đảm bảo chất lượng của món ăn. Ta nên chọn những quả chanh tươi, không bị sâu hay dập nát để có thể có phần nước cốt chanh tươi ngon.

Bước 3: Bạn đem trộn đều hai thìa cà phê tỏi, ớt băm nhỏ và dứa xay nhuyễn với hai thìa cà phê đường, một thìa cà phê nước cốt chanh. Sau đó, khéo léo pha mắm nêm và hỗn hợp vừa trộn theo tỉ lệ 1:1.

Chú ý là bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy khẩu vị cũng như theo loại dứa mà bạn đã mua. Nếu dứa chín có vị ngọt thì bạn nên giảm lượng đường và nếu dứa chua thì ta nên tăng thêm lượng đường để món ăn có độ ngon hoàn hảo.

Xem thêm: Mách nhỏ bạn cách làm bò kho bánh mì ngon khó cưỡng cực đơn giản

Cách làm món bánh tráng cuốn thịt heo đậm đà hương vị

Nếu những ai đã là người sành ăn, yêu thích nấu nướng thì cũng không thể không trang bị cách làm món bánh tráng thịt heo đơn giản mà lại giàu dinh dưỡng.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

• Bánh đa nem
• Bánh phở cuốn: 1 kg
• Thịt lợn: 600g
• Chuối xanh: 2 quả
• Rau thơm các loại gồm: rau xà lách, rau húng, canh giới, tía tô, rau mùi
• Dưa chuột: 3 quả
• Dứa: 1 quả to hoặc 2 quả nhỏ
• Nước mắm
• Gia vị khác: gừng, xả, ớt

Các bước làm chi tiết:

Bước 1: Sơ chế thịt

• Để có món bánh tráng thịt heo hấp dẫn thì khâu lựa chọn thịt là quan trọng nhất. Bạn phải lựa chọn được miếng thịt ngon, vừa có cả phần bì, phần mỡ và phần nạc. Trong đó các loại thịt phù hợp chính là thịt ba chỉ, thịt mông hoặc thịt chân giò.
• Bạn nên nhớ rửa sạch thịt, rồi luộc tầm 15 phút và để nguội. Chờ thịt nguội thì ta thái thịt heo ra thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị các món ăn kèm

• Dứa, dưa chuột rửa sạch với nước muối pha loãng cho hết tất cả tạp chất và bụi bẩn rồi thái sợi vừa ăn.
• Chuối tước bỏ phần vỏ xanh, ngâm muối cho sạch phần nhựa chát. Bạn cũng có thể ngâm với dấm để đảm bảo chuối giữ được màu tươi, không bị thâm đen. Sau đó cắt thành miếng mỏng.
• Rau thơm nhặt bỏ hết phần cuống và lá úa , rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng tầm 10 phút để đảm bảo vệ sinh sau đó vẩy ráo nước.

Bước 3:

• Thưởng thức: Bạn có thể tự chế biến phần mắm nêm như ở trên đã hướng dẫn hoặc mua mắm chai, chế thêm ớt và đường cho đủ vị và thưởng thức.
• Bày thịt heo, bánh tráng, phở cuốn và các loại rau của ăn kèm ra đĩa. Nếu muốn món ăn tinh tế và hấp dẫn hơn bạn nên trang trí thêm một chút sắc màu lên trên đĩa bằng hoa dưa chuột hoặc hoa cà rốt chẳng hạn. Trải một lớp phở cuốn lên bánh tráng, thêm thịt, dưa chuột, chuối và rau thơm sau đó cuốn chặt lại chấm cùng nước mắm nêm rồi thưởng thức.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh tráng cuốn thịt heo cùng cách làm nước chấm vô cùng hấp dẫn phải không nào? Món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại đầy đủ dinh dưỡng chắc hẳn sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình trong những bữa ăn dịp cuối tuần.

Hi vọng cách làm nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo mà JAMJA’s BLOG gợi ý cho bạn sẽ giúp bạn thêm được một món ăn ngon vào thực đơn của mình để vui vẻ cùng bạn bè và gia đình nhân dịp cuối tuần nhé. Chúc các bạn hoàn thành món ăn thành công!

>> Xem thêm: Cách chế biến thịt kho tàu đặc biệt ngon mềm “chuẩn cơm mẹ nấu”

XEM THÊM

• Uống trà sữa Teatime thơm ngon mà vẫn siêu tiết kiệm với mã giảm giá cực hấp dẫn!
• Korean BBQ Đội Cấn, khuyến mãi buffet lẩu nướng chỉ 100k, lấy mã ngay!
• Tín đồ trà sữa Đà Nẵng không còn phải tị nữa đâu, vì mã giảm giá Royaltea Đà Nẵng đã đổ bộ rồi nè

Comments

comments

Tết khao