Trứng gà ấp dở là món ăn được ưa chuộng của không ít người hiện nay. Vậy câu hỏi đặt ra là ăn trứng gà ấp dở có tốt không? Hãy cùng anthienphat.com tìm hiểu câu trả lời ở bài viết dưới đây nhé! Show Trứng gà ấp dở là trứng gà như thế nào?Trứng gà ấp dở là loại trứng gà đã được thụ tinh và ấp. Trứng sống ấp thành phôi, tuy nhiên trong quá trình ấp mấy ngày đầu thì không ấp nữa và được dùng để ăn như trứng bình thường. Đang xem: Cách bảo quản trứng ấp dở  Theo quá trình trên thì trứng gà ấp dở được mọi người nói đến là trứng gà được ấp ở giai đoạn 2-4 ngày. Khi phôi phát triển và đang dần hình thành nên con. Vậy ăn trứng gà ấp dở có tốt không? Trứng gà ấp dở khác với trứng gà ung!!! Hai loại trứng này khá khác nhau về cả mặt dinh dưỡng lẫn mùi vị đó. Với trứng gà ấp dở còn sống, thường lòng đỏ vẫn có vị bùi, ăn không khác nhiều so với trứng thông thường. Loại trứng này có được những dưỡng chất tốt cho cơ thể. Còn loại trứng gà ung là trứng gà thường được bán ở rất nhiều nơi hiện nay. Đây là những quả trứng được loại ra vì phôi đã chết, trứng hỏng và không có khả năng nở thành con. Trong quá trình ấp các chủ trang trại sẽ kiểm tra và loại ra khỏi lò ấp. Bởi vậy, khi lựa chọn mua trứng gà ấp dở để ăn, bạn cần phân biệt kỹ giữa trứng gà ấp dở và trứng gà ung nhé. Sau đây anthienphat.com sẽ đưa ra cho bạn mẹo nhỏ để phân biệt 2 loại trứng gà này! Ăn trứng gà ấp dở có tác dụng gì?Trứng gà ấp dở chứa đầy đủ chất dinh dưỡng của trứng gà tươi thông thường. Trong trứng gà ấp dở vẫn chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất đạm, chất béo, các loại vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe của con người. Ăn trứng gà ấp dở đúng cách có thể vừa bổ sung được các chất cần thiết cho cơ thể, vừa giảm được lượng mỡ máu, ngăn ngừa bệnh tim mạch, bảo vệ thị lực và còn có thể làm giảm nguy cơ mất trí nhớ của người già. Tuy nhiên, chưa có một minh chứng nào cho những lời đồn thổi về công dụng “tuyệt vời” của trứng gà ấp dở. Giá trị dinh dưỡng của trứng ấp dở vẫn tương đương với trứng gà thông thường. Bởi vậy chế độ ăn trứng gà ấp dở cũng nên duy trì như định mức bình thường. Không nên ăn quá nhiều, sẽ gây phản tác dụng đó. Xem thêm: Yên Tâm Sử Dụng Với Cách Bảo Quản Thuốc Nam Sau Khi Sắc, Thuốc Biến Chất Nếu Không Được Bảo Quản Đúng Cách Ăn trứng gà ung có tốt không? Nhiều người lầm tưởng rằng trứng gà ung chính là trứng gà ấp dở. Vậy ăn trứng gà ung có tốt hay không? Có nên ăn trứng gà ung không? Trong trứng ung, chất dinh dưỡng hầu như không còn vì phôi đã bị phá huỷ. Hơn nữa do phôi đã chết thì việc xuất hiện các vi khuẩn hoặc các chất bên trong bị biến đổi thành chất độc là rất dễ xảy ra. Vỏ trứng của trứng ung không còn có tác dụng bảo vệ trứng tốt như đối với trứng còn sống. Nhiều người “nghiện” món trứng gà ung này mà không biết rằng bên trong chứa đựng rất nhiều nguy cơ không tốt với cơ thể. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết, với những loại trứng ung, trứng hỏng này khi chế biến thành các món luộc, rán,.. thì vẫn tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho cơ thể. Mặc dù trứng gà ấp dở có những dưỡng chất tốt cho cơ thể, khi ăn vào cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt. Tuy nhiên bạn cần phân biệt trứng ấp dở và trứng ung trước khi lựa chọn nhé. Bởi hầu hết các loại trứng được bán hiện nay đều là trứng ung “giả danh” trứng ấp dở đó. Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Bảo Quản Ốc Sống Qua Đêm Đúng Tiêu Chuẩn, Cách Bảo Quản Và Vận Chuyển Ốc Đi Xa Hoặc tốt nhất, bạn nên ăn trứng gà tươi mới. Có thời gian bảo quản không quá 10 ngày để đảm bảo chất dinh dưỡng trong trứng được tốt nhất nhé. Ăn trứng gà tốt, nhưng hãy cẩn thận một chút để biết cách ăn trứng gà đúng chuẩn nhé. Chúc bạn luôn mạnh khoẻ và hãy đón đọc các bài viết tiếp theo của anthienphat.com để biết thêm về các món ngon từ trứng gà, cách chế biến trứng gà ngon nhé! See more articles in category: Cách bảo quản Dao động trong khoảng 18.000 – 35.000/chục quả trứng ấp dở - loại trứng hỏng được đưa ra từ các lò ấp. Các chuyên gia khuyến cáo nên thận trọng khi sử dụng loại trứng này.
Sở dĩ gọi là trứng hỏng vì hầu hết loại trứng được gọi là “trứng ấp dở” đều là những quả trứng không còn tươi, nhiều quả khi luộc chín đã có có mùi thum thủm. Thế nhưng loại trứng ấp dở này lại đang trở thành món ăn “hot” được bán phổ biến trên mạng xã hội.
Với giá khoảng 18.000- 35.000đ/chục, trứng ấp dở đang rất được khách. Nhiều nơi bán trứng ấp dở với giá ngang với trứng gà tươi. Người bán quảng cáo trứng ấp dở óc đậu cùi dừa không chỉ ngon bổ và còn có chức năng tăng cường sinh lực cho phái mạnh. Theo tìm hiểu của PV, trứng gà ấp dở thường loãng lòng, phần lớn trong số đó là trứng gà ung. Mặc dù là một loại phế phẩm, thường bị vứt bỏ nhưng trong vài năm trở lại đây, nó lại được coi là món ăn hấp dẫn, được bán tràn lan trên mạng online. Theo anh Trung, chủ một cơ sở ấp trứng tại huyện Đan Phượng, Hà Nội, mỗi đợt soi trứng, những quả trứng bị thiếu trống sẽ bị loại bỏ. Số trứng hỏng thường được thu gom bán cho những quán nhậu vỉa hè. “Trứng ấp dở có hai loại, một là loại gà thiếu trống không thể nở thành con, hai là loại trứng bị hỏng vỡ trong quá trình vận chuyển vào lò ấp hoặc trong quá trình ấp không đủ điều kiện ánh sáng, nhiệt độ cũng bị loại bỏ. Nếu bình thường ăn trứng ấp dở mới phân loại thì lòng đỏ vẫn đặc, nhưng chỉ cần để lâu khoảng một tuần là bên trong trứng lòng đỏ đã loãng và hỏng. Nhiều quả bắt đầu chuyển mùi, trứng này người ta gọi là trứng ung”, anh Trung nói. Theo chủ lò ấp trứng gà này, thời gian trước trứng ung thường vứt bỏ làm thức ăn gia súc nhưng một hai năm gần đây đầu mối thu gom lấy hết, giá trứng ấp dở vì thế cũng tăng lên chút ít. “Bán được đồng nào hay đồng ấy, chứ không số trứng ấy cũng chả để làm gì”, anh Trung bày tỏ.
Ăn trứng ấp dở có an toàn?Trao đổi với PV, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh- chuyên gia Công nghệ thực phẩm khẳng định, trứng ấp dở loãng lòng và có mùi thum thủm là trứng ung, trứng ung không có chất dinh dưỡng hay có bất cứ tác dụng chữa bệnh như lời đồn thổi. “Trong trứng ung, chất dinh dưỡng hầu như không còn vì phôi đã bị phá hủy, đồng thời do tác động của vi khuẩn, các chất bên trong trứng ung biến thành một kho chất độc. Ngoài ra, do trứng hỏng, nên vỏ trứng lúc ấy cũng không có tác dụng bảo vệ, vi khuẩn sẽ dễ dàng xâm nhập, tấn công vào bên trong. Hoàn toàn không có chuyện loại trứng này là “thần dược” cho phái mạnh”. Chuyên gia này cũng cho rằng, kể cả khi trứng gà ấp dở chế biến thành các món ăn như luộc, rán thì vẫn có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. “Nếu ăn nhiều, người tiêu dùng có nguy cơ ngộ độc, đầy hơi thậm chí nôn mửa và tiêu chảy. Cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe là nên ăn trứng gà sạch, tươi và mới, tuyệt đối không nên tin vào những lời quảng cáo trên mạng để rước bệnh vào người”, chuyên gia này cho hay. Còn theo TS Từ Ngữ - Tổng Thư ký Hiệp hội Dinh dưỡng Việt Nam, chưa có một chứng minh khoa học nào khẳng định sử dụng trứng ung tốt cho sức khỏe phòng the. TS Ngữ cũng cho rằng, việc thổi phồng công dụng của trứng ung là do hiệu ứng đám đông và cũng không loại trừ là “chiêu”của những cơ sở ấp trứng, chăn nuôi gà muốn bán những sản phẩm trứng bị loại nên khoác cho trứng ấp dở, trứng ung những công dụng phục vụ sức khỏe để bán được hàng. Tổng Thư ký Hiệp hội Dinh dưỡng Việt Nam cũng khuyến cáo người tiêu dùng không nên sử dụng những loại trứng phế phẩm này.
|
